Soljeno losos - zakladnica hranilnih snovi

Losos - najbolj nežen ribe, zahteva občutljivo pristop. Če želite resnično cenim svoj okus in dobili največ koristi od njegove uporabe, ne izpostavljajte se s toplotno obdelavo, in izkoristite naše okusne recepte fiziološko raztopino. Losos slan veselje in presenečenje svoje posebne lastnosti okusa.

Losos ali atlantski losos, rezident v Atlantskem in Tihem oceanu. Ta predstavnik družine lososa si je dolgo zasidrana kot pravi vir hranil

Losos vsebuje melatonin v velikih količinah, ki prispeva k pomlajevanju telesnih celic in zagotavlja trdno spanje. Prisotnost elementov v sledovih, ki jih vsebuje rib zmanjšuje možnost pojava srčno-žilnih bolezni in izboljšuje delovanje možganov. losos tudi veliko dragocenih polinenasičenih maščobnih kislin omega-3, ki prispevajo k zmanjšanju holesterola v telesu.

Metode priprave lososa je drugačen - pečen losos na žaru na žaru, pare, juha lososa, bodo zadovoljijo vsak okus. Vendar pa je proces kuhanja, ali katero koli drugo toplotno obdelavo ubija najbolj uporabnih snovi. Tukaj, da se ohrani vse dragocene minerale soljeno losos ali izpostavljeni kajenju hladen pot. Vendar bo pravi ljubitelji tega izdelka raje slano lososa.

Za soljeno losos Izkazalo se je, na primer, kar je potrebno v prvi vrsti morate pravilno jo izberete. V postopku nakupa morate paziti na stanje kože rib, mora biti gladka in sijoča. Oči ribe v nobenem primeru ne sme biti dolgočasno, ampak meso sam nima neprijetnega vonja.

Če ste kupili sveže zamrznjene lososa, držijo pravil svoje odmrzovanje - Daj ribe iz zamrzovalnega hladilnika v običajni in počakajte, da se losos je ponudba. To traja približno en dan ali dva. V nobenem primeru ne odtalijo zamrznjene ribe v vodi, je poslabšal njen okus. nekateri celo zmanjšala in trebuh, ker je dovolj maščobe v nadaljnjo pripravo rib. Salmon pripravljeni za slanico.

Kuhan soljeno lososa tri načine:

• "Suho" Postopek - rešetka in prelijemo sol;
• "Wet" metoda - losos damo v nasičeni slanici;
• "Mešani" Postopek - najprej po suhem postopku, nato pa mokre.

Soljeno losos doma običajno pripravimo s "suho" metoda je najbolj enostavna. Metoda "mokro" se običajno uporablja v specializiranih podjetjih.

Naslednji recept je zelo dobra, naslednji dan, ko imate gostje, in želite, da zdravljenje svoje okusne soljene ribe, tu in pride na pomoč hitro slani losos.

Potrebovali boste:

• losos - 1 kilograma;
• sol - 4 žlice;
• sladkorja - 2 žlici;
• Vodka - 1 žlica;
• svež koper - 1 žlica.

Trup je narežemo na dva fileti, odstranimo kosti s pinceto (tako priročno) in odstranimo lupino. Sol, sladkor, vodka in koper Znamka zmes soli in prevleke, ki rub ogrodje. Shranite jih v emajl posodo s pokrovom in damo v hladilnik. Soljeno losos bo pripravljen v 24 urah.

In ljubitelji okusom rib priporočamo uporabo recept za kuhanje losos v pikantni slanici.

Seznam sestavin:

• lososov (file s kožo) - 750 gramov;
• Lemon - 1 kos;
• Sol - 1 TSP;
• gorčica - 3 žlice;
• Olivno olje - 1 žlice;
• sladkor, beli poper, koriander - 0,5 TSP.

Reši fileja rezine debeline okoli 2-3 mm. Da bi olajšali postopek rezanja, vzemite lososa še niso v celoti odtajane. Izdelava mešanico sol, sladkor, poper, koriander, gorčico, limonin sok in lupino. Nato razdeli marinado na ploščah, in na vrhu je postaviti file. Zaviti ploščo v folijo, dal na drug drugega, in na vrhu druge plošče jarma. Nežno stisnemo in jih v hladilniku pri temperaturi 40 minut in vse začinjene lososa vas bo navdušila s svojim izbranim okusom in vonjem!

Uživajte vse obrok!