Soufle iz skute - koristen sladica

Soufflé je desertna jed za resnične poznavalce kuhanja. Lahka, napolnjena z zračnimi mehurčki, delikatesa je tako okusna jed, ki so jo naši predniki imenovali "hrana bogov".

Zračnost suflea zagotavljajo dobro pretepljeni proteini in kot osnovo se uporabljajo proizvodi, kot so skuta, sadje, zelenjava ali žita. Soufflé je pripravljen v dveh vrstah. Ena je za peko v pečici ali paro. Taka sufla se vroči, dokler ne izgubi sijaja. Druga različica suhega se hladi, saj med kuhanjem ni toplotno obdelana.

Za izdelavo sufolfa skute potrebujemo pol kilograma skute, nekaj manj kot kozarec kisle smetane, 6 jajc, tretjino kozarec sladkorja, pol kozarec moke (morda se zgodi, da potrebuje moko malo vec, odvisno od kakovosti skute), vanilina, malo masla in Kruh drobtine.

Našemu souffléju iz skute je bil zračen, skuto je treba nujno obrisati skozi sito. Nato dodajte kislo smetano (polovico norme), tri rumenjaka, sladkor, vanilin, moko in dobro premešajte, tako da je masa homogena. Oblika mora biti naoljena in posuta z drobtinami. Pečico je treba ogreti do 180 stopinj. Obrizgajte jajčne belce v peno in jih dodajte v skuto pred pečenjem. Preostalo kislo smetano in tri rumenjake, da mešamo in namažemo površino našega soufla. Pečemo 15-20 minut.

Podobno lahko z mango pripravite soufflé skuta. V tem primeru namesto moke v masi skuta morate dodati 50 gramov zdroba in mešanico zadrževati pol ure, da nabrekne mango. Nato vbrizgajte vržene beljakovine in pecivo.

Delicious soufflé iz skute se pridobi z uvedbo različnih dodatkov. Na primer, suho sadje, rozine, jabolka, marelice ali nekatera jagode. Suho sadje je treba predhodno namočiti v vrelo vodo, veliko rezano. Sveže jabolke lahko naribamo ali rezimo na majhne koščke.

Otrokom in tistim, ki se držijo prehrane, lahko ponudite sulfo soufflé v dvojnem kotlu. Tako sladico lahko pripravimo npr. S korenjem. Za pol kilogramja skute potrebujete 4-5 kuhanih korenčkov srednje velikosti, 5 jajc, dve tretjini skodelice mango, tristo kisle smetane, kozarec sladkorja v prahu in malo olja, ki bo mazal plesen.

Kuhane korenje in skuta se brišejo skozi sito, dodamo še sladkorni prah, 150 gramov kisle smetane, mango. Lahko damo veliko rozin in vanilina. Nato dodajte raztrgane beljakovine in razprite zmes v mastno obliko. Kuhamo v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli dokler ni pripravljen. Pripravljen souffle je služil s kislo smetano.

Navedene so bile variante za pripravo suhega s toplotno obdelavo. Ne manj okusno je lahko skuta soufflé z želatino, kuhano na hladen način.

Če želite narediti tak sladico, potrebujete 400 gramov skute, žlico želatine, tretjino kozarca vode, tretjino kozarec smetane, sladkorja ali medu po okusu.

Želatina se raztopi, kot je navedeno na embalaži. Kuharski sir za kombinacijo s smetano ali kislo smetano in sladkorjem. Na tej stopnji v soufli lahko dodate rozine, jagode, vanilin sladkor ali limonino lupino. Masa je dobro pretresena in v kombinaciji z želatino. Vlijte v kalup in ga odpremo v hladilnik za zamrzovanje.

Ta soufle je lahko večbarvna in luskasta. Da bi to naredili, je treba pripravljeno mazilo maso razdeliti na več delov. Prvo lahko pustimo bele barve in dodamo vanilin. Druga niansirana z malinskim sokom, zaradi česar je roza. V tretjem, dodajte malo kakava ali pire iz kuhanega korenja.

V pripravljeni obliki nalijte soufflé iste barve in jo zamrzujte v hladilniku. Nato premaknite drugo obarvano plast. Torej storite tolikokrat, koliko plasti naj bi naredili. Iz kalupa se odstrani popolnoma zamrznjeni sufolf (za to je treba kratek čas spustiti v vročo vodo) in ga razrezati na dele. Tako lepo sladico lahko služi s smetano.