Zakaj hiteti palačinke? Proučujemo vzroke za ta pojav

Zakaj palačinke raztrgana in držijo v ponev? Odgovor na to vprašanje išče skoraj vsak ambicioznimi hostesa. Pečemo lepe in slastne palačinke - to je skoraj umetnost. Lahko pa ga obvladati hitro. morajo zapomniti le nekaj pomembnih pravil za pripravo te jedi. Gre za njih in smo rekli, v tem članku.

Po študiju tukajšnje informacije, bo vsaka gospodinja razumeti razloge za težave, s katerimi se srečujejo med peko nacionalnih ruskih jedi - palačinke.

Razlog №1: mala jajca

Zakaj hiteti palačinke? Mogoče, ko se testo recept razdeljena? je gnetenje, morate strogo upoštevati opis. Značilno je, palačinke palico in če test malo jajce zlomi. Beljakovine in rumenjak je povezava vseh drugih sestavin. Pomanjkanje teh sestavin rezultatov v tej strukturi in gostota testa kršene. Shranjevanje mogoče obdelovanca. Dodamo jajca, da testo 1-2. Premešajte mešanico in dodamo moko malo. Še enkrat vse dobro premešamo. Testo mora biti gladko.

Razlog №2: nezadostno količino moke

Razlog, zakaj se mudi pri vklopu palačinke lahko pomanjkanje moke v mlinu. Od zelo tekoče testo na vroči ponvi hitro proč vlage. To je še vedno zelo tanka in porozni Patty. Turn je zelo težko in včasih nemogoče. Če na primer težave se je zgodilo z vašim testom, zapolni to malo moke in mešamo do takrat, dokler ne bodo vse grudice razdeljena.

Izdelava testo za palačinke, ne hitite takoj spečemo. Pustite prazno za pol ure, da napolni. V tem času, bo javnost glutena moke, ki omogoča preizkus bolj kompaktno strukturo.

Razlog №3: primanjkljaj maščobe

Potrebnih med gnetenje testa, dodamo nekaj žličk rastlinskega olja, saj lahko pomanjkanje maščobe v testo, da je razlog, zakaj je raztrgana palačinke. Okus jedi le koristi od tega. In naredil patty bo z lahkoto prevračanje in odstrani iz dnu posode.

Poleg tega je maščoba priporočljivo namazati samem obrazcu. To je mogoče storiti s kosom nesoljeno svinjine ali katero koli rastlinsko olje. Toda zadnja stvar je, da ne pretiravajte. Maščobe, tanek sloj, je treba namazati samo dno posode. Ali je udobno s prtičkom, namočeno v maslo ali krtačo.

Razlog №4: presežek sladkorja in začimb

Performing palačinka testo, poskusite, da ne pretiravajte z začimbami. Vanilijev sladkor, poper, koriander in druge začimbe spremeni svojo moč. Kot rezultat, bo tanke palačinke se zažgejo in raztrgana. In tudi najbolj pogosta sladkorja v sestavi testa lahko povzroči motnje lepeshechek integriteto. Zato je treba dati najmanj. Za bo več sladke palačinke mogoče dati po kuhanju, jim maziljenja marmelade ali medu.

Razlog №5: slaba pan

Za proces peke stare ruske jedi vam prinašajo veselje, da je pomembno, da izberete prave stvari za to ponev. Idealno bi bilo, da se iz litega železa. Stene in dno te oblike so dovolj debele, da spodbuja tudi peki testo. Prav tako je mogoče pripraviti tanke tortilje z uporabo sodobnih teflonskih ponev. Izkušeni kuharji Priporočamo vam, da speči to jed ločeno posodo, to pomeni, bi morala biti namenjen samo za palačinke, saj te oblike, v kateri je pražena meso, ribe, zelenjava, lahko manjše praske in zareze. Neenakomerna spodnja površina je lahko tudi razlog, zakaj je solza palačinke med pečenjem.

Zelo dobro izkazal tako sodoben stroj kot elektroblinnitsa. To je koristno, v tem, da lahko takoj pečemo več tanek oladushek. Način temperatura, program izdan kot navodila omogoča hostesa ne skrbi, kaj Bree palačinke ali propekutsya. Tudi novice kuhamo s tako pomočnika, kot so električni krep kavo, bodo lahko pripravili rožnato in slastne torte.

Učenje kuhati palačinke desno. Nasveti za začetnike

Glavni razlogi, zakaj je raztrgana palačinke, ki ste jih že naučili. Dalje, kaj je govoril o pravilih postopka za kuhanje to jed. Če upoštevate vsa pravila, ki so opisane, težave s pripravo tankih pecivo boste več nastati.

• Zamesimo testo dobro navodila določi število izdelkov. ki je določen v receptu.
• Zamesimo testo do takrat, dokler ne pridobi enotno barvo in gladko doslednost. Tako, da ni grudic, morate najprej zmešamo moko z majhno količino tekočine (mleko, voda, jogurt), nato pa napolni z ekstra.
• Preden se vlijemo testo v ponev, da je potrebno za ogrevanje in maščobo.
• Pečemo palačinke priporočljivo na zmernem ognju.
• Flip pecivo mora biti lopata, najprej dviganje rob kroga.

Zakaj hiteti palačinke cvrtje? Zdaj je vprašanje, ni pomembno. Vse skrivnosti kuhanje to jed, veš.