Znana orientalska kebab na žaru

Slavni kebab - zdaj vzhodni kuhinje. Njegovo ime lahko prevedli kot "cev ocvrtega mesa." Dejansko je izdelek meso patty mlete govedine, zapakirano v cev in pečeno na vseh straneh do zlato Crisp. Po tradiciji, mora prepražimo kebab na žaru. Nekatere gospodinje, za strah neprijetne posledice, priprava dišeče klobase na žaru ali v ponvi. Ampak to ne dobimo kebab, ampak nekaj podobnega z njo.

Za pripravo pravico, to kebab na žaru, morate dobro zapomniti nekaj pravil, brez katerih bi bilo težko doseči želeni rezultat.

Najprej je ta jed tradicionalno z jagnjetino. Seveda pa si lahko katero koli drugo meso: svinjsko, goveje in celo piščanca. Toda pravi orientalski kebab na žaru dobiti le iz svežega jagnje.

Drugič, treba je meso za nadev vedno sveže samo. Ko odtaljevanje izdelek izgubi svojo elastičnost in oddaja velike količine soka. Polizdelek lahko izkaže izcedek. V tem primeru bo težko, da nastane gosto patty.

Tretjič, da je posebna tehnologija priprave za mletega mesa kebab:

1. Kos svežega mesa je treba očistiti filmov in maščob, narežemo na plasti debeline, ki ne presega 1 ½ cm.
2. Gredice ležala na za sekanje krovu in narežemo jih skrbno sekiro, tako vzdolž vlakna in čez. Postopek se nadaljuje, dokler tablici mesa v mleto ne vklopi.
3. Enak postopek je treba storiti s slanino. To bi morali dobiti lepljivo, gosto maso, ki v kombinaciji z mesom nadevom bo viskozno doslednost, dovolj, da bleščanje debele pleskavice.
4. Ki jih je polizdelek, morate dodati čebulo. To je treba skrbno rezati z nožem na majhne kocke. Če čebula mince, označite sok bo nadev je zelo tekoče.
5. Treba je previdno premešajte vse začetne izdelke in nato ustrezno podoživeti dobljeno maso. V ta namen je treba odpraviti šop polnjenje in s silo vrgel nazaj v skledo. Ta postopek je treba ponoviti za deset minut. Ko tak bije nadev postane bolj napeta, in bo lažje plesni iz njega.
6. Pripravimo zmes mora biti pokrijemo s folijo in čaka neposredno v posodo za nekaj ur v hladilniku. Treba je zagotoviti, da bi se strdi maščobe. Iz tega mince bo pleskavice lažje držijo.

Samo s tem vseh zgoraj navedenih pravil, lahko pripravite pravo kebab na žaru.

Narodi Srednje Azije in Kavkaza se šteje, da je nacionalna jed. To je pripravljen za različne praznike in ko čakajo v hiši dobrodošli gostje v. Kotlet, pražen na nabodala, videti zelo eksotično in priljubljen med ljudmi, še bolj kot slavni kebab. Da bi razumeli, kako narediti kebab na žaru, je treba začeti pripravljati potrebne izdelke. Kotlet zmes morajo sestavljati sestavine kombinirane v določenem razmerju:

1 kilogram potreba ovčje 250 gramov ovčje maščobe (0,5 kilograma lahko loj) soli, par žarnice žlica tal koriandra, 1 žlica popra in zelišč kumine, 1 feferon.

Pri mešanju mletega mesa morajo biti jasno upoštevati odstotek izdelkov. Nato naredite naslednje:

1. Mleto, vnaprej pripravljena z vsemi pravili, da gremo ven iz hladilnika in slepa od njegovih kotleta podolgovate oblike.
2. Obdelovanca nežno dal na nabodala.
3. Žar vnaprej, da je ogenj in drva, da gorijo.
4. Nabodala z mesne kroglice krepila žareče oglje.
5. Cvremo značilne skorje površino. Izdelek mora biti neprestano vrti, tako da lahko ogreje na vseh straneh. Idealno bi kebab imeti gosto hrustljavo skorjo in v notranjosti sočno in razpisne celuloze.

Le redki vedo, kako kuhati kebab, moramo biti sposobni, da ga ustrezno predloži na mizo tudi. Končni izdelek je običajno prav na nabodala razširila v odsek ploščo z zelenimi in zelenjavo. Kot jed je primerna kot kuhanega riža ali lučicama. Obstaja pa še ena zanimiva možnost. Ocvrti kotlet se lahko odstrani iz nabodala, ovit v tankem pita kruh in prelijemo omako. V tem primeru, kebab nekaj podobnega shawarma. Jejte to jed bolje kot vroče. Hlajeni kebab izgubi učinkovit kontrast mehko sredico in hrustljavo lupino. Sperete mojstrovino lahko vse brezalkoholne pijače ali rdeče suho vino.