Kako kuhati špageti carbonara

To je zelo priljubljen v Italiji in preprost postopek za pripravo jedi - špageti Carbonara. Zgodovina o izvoru svojega kravato z italijanskim premoga združenja. Nekoč rudarjev čez čas premoga, nosi svoj produkt Italije, na počivališčih v manjših vaseh in mestih pripravili navaden testenine jed, svinjska čeljusti in ovčji sir. Okusne in zapeljive vonjave iz loncev rudarjev premoga, preprost nabor izdelkov in hitrosti priprave prispevala k dejstvu, da je jed hitro razširila po vsej Italiji in je postala ena izmed najbolj priljubljenih v državi. Rečeno je tudi, da med kuhanje oglja v prahu z oblačil Artel padel v lonec, "aroma" testenine črno prahu. To je že dolgo ni zadruge premoga in špageti carbonara se pripravljajo na civilizirani kuhinje, ampak poklon preteklosti, je ta jed velikodušno posuto s poprom, ki spominja na svoje "premoga" izvora.

Dolga zgodovina recepta kupili več različic, ki se razlikujejo po vrstah sira in polnila mesa in kvantitativno razmerje izdelkov. Vendar pa je osnova njegovih ostaja nespremenjena - to je poseben kuhanje omako in kuhan špageti. "Polet" recept, da je omaka, ki vsebuje surova jajca, kot piva, "dohodek", dokler kuhani le, kadar so v stiku z vročo testenin.

Klasična špageti carbonara

Temno ponev v veliki količini vode z oljem in soljo tanko kuhanim testenin. Dokler so kuhani na ponvi z oljem Passer oljčnega malo nasekljano čebulo in nariban česen. Tanka plastična slanino narežemo na trakove in prepražimo s čebulo, česnom in tradicionalne italijanske začimbe. V ločenem skledo zmešajte rumenjake, zbadanje kozji sir pecorino roman ali je znano, za vse parmezanom in priključen na rumenjake. Da bi bila jed zelo italijanski, morate mešati dva sirov skupaj. Pripravljen za premik v ponev špagetov s slanino, in na vrhu zelo hitro vlijemo mešanico rumenjaka, sir in dobro premešamo. Če je omaka ni dovolj, in testenine so thickish, lahko dodate kar nekaj vode iz posode, v kateri se kuha, zato ne hitite, da je popolnoma izpraznjena. Top plošča s testeninami posuta ščepec popra. 300 gramov testenin, ki jih je treba vzeti 200 gramov slanine, 100 gramov sira in rumenjak 2-3.

Non-klasični recept

Cook testenine Carbonara je lahko različna, na primer, s smetano. Vendar pa je tak klic ne more biti klasičen recept, tako kot v Italiji, dodamo kislo smetano in nesprejemljivo. Vendar pa so take spremembe se pogosto uporablja v Angliji in Ameriki. Tam mlečnih izdelkov v omaki dodamo pogosto. Pripravimo kremo omako Carbonara. Špageti kuhamo na običajen način. Za omako mešati dve jajci s kislo smetano, mleto origana in bazilike, nariban sir (100 gramov). V ponvi prepražimo kose svinjskega hrbta in slanine ali koncu procesa dodajanje mešanice jajc in smetane. Hitro moti lopatico krat jajca nimajo časa. Nato širiti omake pripravljene špagete, premešamo vse, potresemo s poprom.

Kot dopolnilo špageti Carbonara na mizi nujno dal rdeče italijansko vino, svetlo zeleno solato, rezine kozjega sira in svežih paradižnikov, prelito z maslom z zelišči. Obstaja pa še ena skrivnost pravilne vložitve te jedi. Zelo pomembno je, da ostane vroča toliko časa, kolikor je mogoče, da se omaka ne izgubi svoj okus. Torej, preden se širijo paste na obroke, velike ravne plošče segrejemo v pečici in šele nato razširil na njihovo testenin. Dokler je jed vroča. Imejte v mislih, da je nemogoče, da se segreje omaka postane okusa.