Kako marinirati meso za shish kebab?

Vsak od nas si ne želi, da kebab izkazalo dišeče, okusno in sočno. Veliko bo odvisno od marinado, pri čemer so prepojene mesnih kosov. Kljub temu, da se ta postopek ni zapleten, ni vse to opraviti pravilno. Torej, danes bomo govorili o tem , kako pripraviti meso za shish kebab.

Za začetek, obstaja veliko različnih vrst marinado. Classic priznana kot "sovjetski" način priprave mesa. V času Sovjetske zveze, so bili uporabljeni naslednji proizvodi za to: v majoneza, jogurt, smetano z različno vsebnostjo maščob, granatnega jabolka in limonin sok, kis ali celo pivo. Danes vsak profesionalni kuhar ima svoj najljubši recept za marinado.

Ne manj pomembna in vprašanje, kako izbrati meso za shish kebab. Vse bo odvisno od vaše osebne preference okusa. Nekdo kot razpisni govedine, drugi pa raje jagnje maščobe. Obstaja zmotno prepričanje, da so kebab kontraindiciran za ljudi, ki sedi na dieti in gledal svojo sliko. V resnici pa ni. Lahko preprosto zamenjati z visoko kalorično svinjsko pustega piščanca. Od začimbe (česen, rdeči in črni poper), je bolje, da preveč.

Pripravo mesa za žar je lahko eden od več načinov. Najbolj priljubljen je bil in ostaja njeno namakanje v marinadi na osnovi kisa. Če želite to narediti, vzemite meso (svinjina, jagnjetina, teletina) in temeljito sperite z vodo iz pipe. Nato ga narežemo na majhne koščke, jih potresemo z začimbami in pazljivo razširite na dnu globoko ponev. Drugi sloj - čebulo, narezan tanek obroči. Dodaj najljubše začimbe. Ostaja zapolniti meso Žar 9% vodno raztopino kisa. Na vrh spet dal kose mesa, čebulo in začimbe. Ponovno Pika, da je kis. Ko ste pripravljeni meso za žar na ta način, boste morali tesno pokrivanje ponev s pokrovom manjšega premera in jih v hladilniku čez noč.

Po tem, kar smo lahko pripravimo marinado? Odlična alternativa kis je sok iztisnjen iz limone. V tem primeru, je meso za shish kebab ni obrnil kislo, je treba v celoti odpraviti lok, kot tudi znatno zmanjša dozo limoninega soka. To marinade je pripravljen v samo nekaj urah.

Nekatere gospodinje raje majonezo. Radodarno izpolnite jim kosi mesa (svinjsko, goveje ali jagnjet) in pustite, da se marinira za nekaj ur. Poper in sol ni potrebna.

Hočeš kebab izkazalo, sočno in zelo razpis? Nato uporabite jogurt za pripravo marinado. To je zelo preprosta. Narezano sveže meso na rezine, zmešajte z začimbami in nato nalijemo jogurt katere koli vsebnostjo maščob. Pan z marinado damo v hladilnik čez noč.

Obstajajo tisti, ki prelije naslednji žar mineralno vodo. V skladu z njimi, meso na žaru, je mehko in sočno. V zadnjem času je postalo znano, da je dodatek škripcih rezine kivija povečuje ustih.

Kot lahko vidite, so možnosti, kaj vpijejo nabodala, obstaja velika raznolikost. V vsakem primeru, izbira je samo vaša. Dober tek!