Kako pripraviti mousse torta z gladko glazuro: recepti

Mousse torta z gladko glazuro - lepa in okusno sladico, ki je postala tako priljubljena v zadnjem času. Tehnologija za pripravo zraka zdravljenje ni preveč zapleteno, vendar morate potrpežljivosti in časa.

Mousse torta z gladko glazuro. Recept s komentarjem

Priprava lahke sladice vas bo potopite v fascinanten svet kuhanja. Podrobno bomo razložili, kako narediti občutljivo karamela mousse, čokolada glazuro in brusnice crème brûlée. Preden začnete ukrepati, natančno izvedeli recept. Torej, iz česa izdelki pripravljeni mousse torta z gladko glazuro?

Sestavine za biskvita:

• Piščančja jajca - dva komada.
• Maslo - 60 gramov.
• Sladkor - 65 gramov.
• Pšenična moka - 62 gramov.
• Koruzne moke - pol žlica.
• Ščepec soli.

Da bi mousse:

• Leaf želatine - sedem gramov.
• Rumenjakov - tri.
• Težka Krema - 100 gramov.
• Candy "krava" - 120 gramov.
• Beli sladkor - 20 gramov.
• Voda - 20 ml.
• Maslo - 35 gramov.
• Malo soli.
• Smetana za stepanje - 170 gramov.

Bomo ogledalo glazuro pripravimo iz:

• 12 g želatine.
• 160 g 33% smetane.
• 240 gramov sladkorja.
• 100 g vode.
• 80 gramov glukoznega sirupa.
• 80 gramov kakava.

Mousse pecivo, pripravljene z ogledalom prevleko za 12 ur. Recept je treba storiti v fazah:

• Najprej pripravimo torto, crème brûlée in vanilijev udarec.
• Naslednje, morate pripraviti mousse in zbiranje torte.
• Na zadnjem mestu imamo ledu in prelive.

Mousse torta z gladko glazuro receptov, ki vam ponujajo na tej strani, ne more biti imenovan preprosta sladica. Torej, bodite potrpežljivi in skrbno preberite navodila.

Kako kuhati torto

Najprej vklopite pečico in toplote je za 190 stopinj. Put na pekač Silicone pokrov mat ali njegov pergamenta. Nato sledite našim navodilom:

• Melt maslo v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. da se ohladi.
• Moko presejemo, zmešamo s škrobom in soljo.
• Postavite prazno posodo tako, da se ne dotika vode. Break jajca v skledo in potresemo s sladkorjem. Premagal z mešalnikom proizvodov pri nizki hitrosti, dokler dokler se zmes povečala trikrat. Odstranite posodo z ognja in še naprej bije ji nekaj minut vsebine.
• Postopoma potresemo v mešanici moke v ohlajeno.
• Zamesimo testo in ga previdno zlijemo na silikonsko podlogo. Pečemo dobljeno plast četrt ure.

Pripravljen kolač ohladi, nato pa izrežemo it okrogle velikosti gredice. Obrezovanje se lahko uporabljajo za izdelavo piškotke ali druge sladice.

crème brûlée

Še naprej kuhamo mousse torta z gladko glazuro. Receptov okusne polnila z jagodami okus je zelo preprosta:

• Razžvrkljamo rumenjake s sladkorjem.
• Povežite se ponev smetano in mleko, dodamo vanilijevo semena. Zavrite vodo in jo nato zlijemo v zmes jajc. Zmešamo izdelke in jih vrniti v ponvi. Kuhamo, dokler kremo, dokler se ne zgosti (vendar ne zavremo!).
• Nalijemo dobljeno maso silikonske kalupe in nato v vsako porcijo, dodaj nekaj jagode odtajamo ali sveže brusnice.

Pripravimo kremni BRULE v prej ogreti pečici pri 100 ° C vodno kopel. Pol ure kasneje nadev je pripravljen. Zdaj mora biti kul in poslati v zamrzovalnik za nekaj ur.

Zdravljenje za pecivo

Nudimo impregnacijo mousse torta z gladko glazuro udarec vanilije.

recept:

• Nalijte vodo v ponvi in potresemo s sladkorjem, dodamo vanilijo (ena tretjina stroka). Po želji lahko dodamo malo ruma ali katero koli drugo alkoholno pijačo.
• Skuhamo in ohladimo zmes.

Karamel in smetana omaka

Nadaljujemo v drugi fazi (to se lahko izvede na drugi dan). Torej, pripravite mousse torta z gladko glazuro.

navodila za uporabo:

• Nalijemo želatinasto ledeno vodo.
• Kuhamo na štedilnik sirup vode in sladkorja.
• Razžvrkljamo rumenjake mešalnik in nato nalijemo tanek tok vroče tekočine v njih, ne da bi prenehal moti. Ko se krema postane bel, ga pustimo nekaj časa v mirovanju.
• Daj v smetano vodno kopel, stopi jim sladkarije in maslo. Zmešamo crème caramel z nabreknjenega želatino in jajčni zmesi.

Nežno povezati dobljeno maso s smetano. Mousse popolnoma pripravljen.

sklop

Ta faza bo potrebno nekaj predmetov. Pripravimo zobotrebec, pladenj in silikonskih kalupov za pecivo. Torej, zbiranje torte:

• Postavite plesni na pladenj in jih napolnite z mousse polovico. Top z zamrznjeno crème brûlée.
• Izpolnite mousse in top udarec impregnirani postaviti piškote. Kraj pladenj v zamrzovalniku in predoblikovanca pustimo počivati nekaj ur (prednostno preko noči).

Zaledenitve za pecivo

Končno je čas za dokončanje priprave naših nenavadnih obravnava:

• Namočimo želatino v mrzlo vodo in zavremo smetano.
• Zavremo sirup vode, sladkor in glukoza. Zelo pomembno je, da vzdržuje želeno temperaturo 111 stopinj. To je lahko ukrep, s posebnim termometrom.
• Povežite se z vrelo sirup, dodamo smetano in kakav. Zmešamo izdelkov in jih vrniti na ploščo.
• Ko se zmes pride do vrenja še enkrat, jo dodajte želatino in zmešajte mešalnik izdelkov.

Prekrivne pecivo ohladimo na 40 stopinj glazuro. Po tem obroku boste morali dati v hladilnik za dve ali tri ure. Pripravljenost, da preverite zobotrebci sladico - če opravijo enostavno, je srednji raztopi.

Pink mousse torta

Struktura tega kompleksnega sladico obsega: čokoladni piškot, zraka s temno čokolado pene, želeji črni ribez, marelice in zaup roza sijaj glazuro. Tako kot v prejšnjem primeru, da imate dolgo pot. Toda ne bojte se težav, saj bo rezultat presegel pričakovanja. Torej, najprej morate pripraviti vse potrebne izdelke.

Boste morali marelično confit:

• Agar - 1,6 g
• Sladkor - 50 g
• Marelica pire - 160 g

Da bi se piškot:

• Moka - 125 gramov.
• Soda - ena žlička.
• Salt - pol čajne žličke.
• Kakav - 30 gramov.
• Sladkor - 150 gramov.
• Jajce.
• Maslo - 30 gramov.
• Rastlinska olja - 30 gramov.
• Mleko - 140 ml.
• Belega vinskega kisa - pol žlica.

smo marmelado pripravimo iz:

• 75 g sladkorja.
• 200 gramov pire črnega ribeza.
• 5 g pektina.
• 1 g citronske kisline.

Zrcaliti glazuro bo potrebno:

• 12 g želatine.
• 150 gramov sladkorja.
• 72 in 75 g vode.
• 150 gramov glukoznega sirupa.
• 150 gramov bele čokolade.
• 100 gramov kondenziranega mleka.
• Četrtina žličko barvila.

Da bi čokoladni mousse:

• Želatina - pet gramov.
• Voda - 30 gramov.
• Mleko - 250 gramov.
• Temna čokolada - 310 gramov.
• Težka Krema - 500 gramov.

Nato smo podrobno opisano, kako pripraviti mousse torta z gladko glazuro v. Korak za korakom receptu vam bo pomagal ustvariti neverjetno okusne in lepo sladico.

priprava

Mousse torta z gladko glazuro, so fotografije, katere boste našli na tej strani pripravili približno istem vzorcu:

• Najprej morate speči torto. Zmešajte v skledi zmešajte kakav, sodo bikarbono, moko, sol in sladkor, in jih nato dodamo na tekoče sestavine. Najprej postaviti jajce, nato pa stopljeno maslo, rastlinsko olje, in na koncu mleko in vinskega kisa. Beat z mešalnikom izdelkov za pet minut, dokler ne dobite briljanten ne preveč trd testo. Končni izdelek je previdno vlijemo na pekač in pečemo, dokler razpis. Ko je kolač nekoliko ohladi, reši njih okroglega in jih zamrznemo v zamrzovalniku.
• Mousse torta z gladko glazuro, ki receptov smo zbrani v tem članku, se prepričajte, da vključuje jagodami ali sadni confit. Torej najprej zmešamo sladkor in agar-agar in nato dodajte izdelke v vrelo marelice pire. Vremo Confi dve minuti, nato jo prenesemo v kuhalni prstan (premer 16 mm), ki ga predhodno potegniti po zaviti spodnjem hrane. Pred-poslati tudi v zamrzovalniku.
• Za pripravo marmelade, boste morali povezati pektin s sladkorjem in segrejemo na 40 stopinj pirejem črnega ribeza. Heat dobljeno maso, da se segreje in zavremo. Po dveh minutah dodamo citronsko kislino in ohladimo zmes. Pour marmelado, da samozavestno in takoj ga pošlje nazaj na hladno polizdelka. Ko se izdelek strdi, izrezano iz obdelovanca po želeni premer, in jih nato vrnili nazaj v zamrzovalnik.
• Še naprej kuhamo mousse torta z gladko glazuro. Recept je zelo preprost prelivi. Najprej namočite želatino v vodi (deset ali petnajst minut), nato pa zmešamo z vročim mlekom. Nastalo zmes vlijemo čokolado in ponovno Mešalnikih sestavine. Ohlajeno čokoladna masa natančno povezati s smetano.

sklop

Ko je trening končan, lahko nadaljujete z najbolj prijeten del tem receptu. Polkrožno silikonski kalup vlijemo malo pene, zamrznjene in ga na obdelovancu (samozavestno žele). Vlijemo v kalup malo pene in jo položite na svojih piškoti. Pošljite svoje prihodnje torto v zamrzovalnik za 12 ur.

Treba pa je še za nas, da pripravimo roza glazuro. Vremo vodo sirup, glukoza in sladkor (temperatura ne sme preseči 103 stopinj) in želatina namakati v vodi. Priklapljajte izdelkov s stopljenim čokolado, barvanje in kondenziranega mleka v skledo mešalnikom. Razžvrkljamo do gladkih izdelkov in pošljite glazura v hladilniku.

Ko bo potekalo 12-14 ur za okraševanje tort. Glazure, toplota v mikrovalovni pečici na 30 stopinj. Vzeti surovec iz zamrzovalnika, silikonski jih javnost iz njihovih kalupov in prelijemo prevleko.

Kako okrasite mousse torta z gladko glazuro? Polobli se lahko polaga na papirnih obrazcih za muffine, dal čokolade srca in sladkorja kroglice.

Mirror pecivo z bananami mousse

Tu je še en zanimiv recept v delu sodobnih priljubljenih sladic.

Sestavine za biskvita:

• Jajca - 125 gramov (brez teže plastike).
• Trsnega sladkorja - 62 gramov.
• Pšenična moka - 40 gramov.
• Koruzni škrob - 11 gramov.
• kakav v prahu - 12 gramov.
• Peel rdeče oranžna - dva grama.

Pripravili bomo impregnacijo ruma:

• 70 g vode.
• 15 gramov sladkornega trsa.
• 5 g rum.

Da bi žele:

• 135 gramov svežega pomarančnega soka.
• 60 gramov polsladkega belega vina.
• 23 g trsnega sladkorja.
• En gram posušene sivke.
• 10 gramov posušenega pomarančno lupino.
• 20 gramov limoninega soka.
• 13 gramov lista želatine.

Za banana mousse bo treba:

• 125 gramov svežih banan.
• 120 gramov mascarpone sir.
• 135 g 33% smetane.
• 60 gramov sladkorja v prahu.
• 12 gramov limoninega soka.
• 0.5 palice vanilije.
• 13 g želatine (listi).
• 25 g vode.

Ogledalo glazuro pripravite naslednje izdelke:

• 150 g vode.
• 145 gramov težka smetane.
• 300 gramov rjavega sladkorja.
• 100 gramov kakava.
• 20 gramov lista želatine.

Poleg tega je treba pripraviti čokolade plošče (70 gramov) sladkorja in kroglice za dekoracijo.

Kako pripraviti mousse torta z gladko glazuro? Fotografije, recepti in priporočila v nadaljevanju objavil vam bo pomagal spopasti s to težko nalogo.

priprava

• Kot ponavadi, pri čemer se najprej pripravili piškot. Beat jajčnih izdelkov s sladkorjem, dokler se masa poveča za nekajkrat. Potem, dvema ali tremi valovi vsypte zmesi v suhe sestavine in premešamo testo lopatico. V določenim pecilni pergament pour končni izdelek in ga pečemo v dobro segreto pečico. Zanimive torto, nato pa izrežemo iz njega šestih okrogle torte.
• Naj nas še naprej impregnacijo. Pripravite sirup z vodo in sladkor, da se ohladi, in dodamo rum.
• Pripravite žele izdelke. Spodnja želatina v vodi za deset minut. S pomaranče, odstranite lupino in iztisnite sok iz sadja. Vino, lupinico, sladkor in sivke povezati v ponvi. Postavite posodo na štedilnik in zavremo njeno vsebino. Po dveh minutah odcedimo tekočino in jo zmešamo s pomarančnim sokom. Segrevamo zmesi na 80 ° C, dodamo otekle želatino in premešamo. Na koncu prelijemo z limoninim sokom.
• Pour žele v prihodnosti šest majhnih silikona oblike in jih poslali v hladilniku.
• Pripravite čokoladne diskov. Če želite to narediti, taljenje čokolade, nato pa na peciva trakovi šest velikih in šest manjših krogov. Gredice ohladi.
• Še vedno imamo za kuhanje banan mousse. Želatina namočite v hladno vodo, jo pustimo stati deset minut, nato pa flip na zaslon. Banane so čiste, cut in ga prenesemo v skledo mešalnikom. Dodamo limonin sok in sadni jih zdrobimo s pirejem. Mix banane z vanilijevim semena, sladkor in sir. Beat z mešalnikom izdelkov.
• Kuhajte mousse. Raztopimo želatino v 25 gramih vročo vodo in ga zmešamo z dvema žlice stepene smetane. Dobljeno maso povezati z banana pire, nato dodamo jim preostalo kremo.
• Polkrožno obliko za torte, postavite dve čajni žlički mousse in dal malo čokolade diskov na njih. Nato dodamo malo pene in kraj ohlajenega žele. Naslednja plast je mousse banana (eno žlico v oblike), in za njim - veliki čokoladni diski. Ostanki mousse med prazne in jih razdelili za kritje piškot. Premazu pecivo so impregnirana s krtačo kuhanja. Pošljite vaš naslednji sladico v zamrzovalniku.

ogledalo glazuro

Želatina napolni z vodo, in po desetih minutah krat ponjav sito. V kozici zmešamo sladkor, kakav, vodo in smetano. Segrejemo glazuro na temperaturo 103 stopinj, nato pa jo ohladimo. Dodajte množično želatino čokolado, premešamo izdelke in jih seva skozi fino sito.

Vzeti surovec iz zamrzovalnika, odstranimo plesen in prelijemo sladica glazuro. Po želji lahko prevlečemo na površine z vsako risbo stopljeno belo čokolado. Prav tako se mousse torta z gladko glazuro lahko okrašena z biseri sladkorja in okrasnih figur karamelo.

Mousse torta z gladko glazuro. Komentarji

Cook moderno večplastne sladice niso tako preproste. Če imate radi izzive in se ne bojijo težav, potem boste dobili proces zelo veliko. To se začne bilo misliti, da drzne pekov in gospodinje. Trdijo, da boste počasi pogrezne v procesu, in vsakič, ko bo zastavila bolj zahtevne naloge.