Kako prži kozice: subtilnosti in skrivnosti

Prva stvar pri izbiri recepta za pripravo kozic, ki vam je bila všeč (in tudi odločila o glavnih sestavinah) je, da greste v trgovino in kupite vse, kar potrebujete. Zdi se, da v tem ni nič zapletenega, vendar pa obstajajo tudi nekatere majhne skrivnosti, ki bodo pomagale kuhati okusno kulinarično mojstrovino odlične kakovosti. Nekdo ima rad kraljevske kozice velike velikosti in nekdo misli, da je bolj nežno in okusno meso malih rakov. Zato je ena izmed glavnih skrivnosti, kako pršiti kozice, ki ustrezajo okusu vašega podjetja, njihova prava izbira.

Proizvajalec skoraj vedno označuje približno količino kozic v pakiranju. Na podlagi teh informacij lahko enostavno izračunate njihovo približno velikost. Natančno lahko ugotovite, v kolikšni meri so kopije, ki ste jih kupili, velike. Na primer številke 60/80 pomenijo, da se število rakov, ki se skrivajo pod celofansko lupino, razlikuje od 60 do 80. In čim višje bodo te številke, manjše pa bodo kozice same. Če izberete točno velikost, ki vam ustreza, lahko greste domov in začnete ustvarjati izvrstno, a preprosto pri kuhanju.

Upoštevati je treba, da če želite natančno vedeti, kako pravilno kosite kozice, se prepričajte, da se osredotočite na barvo lupine - roza odtenek pomeni, da ste kupili kuhanega zamrznjenega osebka in ne bi smeli biti podvrženi podaljšani kulinarični obdelavi. Sveže zamrznjene kozice bodo pripravljene dlje časa - to je treba upoštevati tudi, če je čas kuhanja omejen.

Torej, za pripravo hitrih in slastnih jedi potrebujemo:

- Pravzaprav, kozice same;

- oljčno olje (rafinirano) ;

- česen (par zobčkov);

- malo zelenja;

- pol limone;

- Nekaj žlic sojine omake.

Najprej vlijemo v ponev, po možnosti z debelim dnom in neprepadom, malo oljčnega olja. Medtem ko se ogreje, kuhajte česen - dve stroki se razrežejo, rahlo zdrobijo z nožem in pošljejo neposredno v olje. Česen je ena od skrivnosti, kako pršiti kozice, tako da se izkažejo za nenavadno aromatične. Rastlinska bi morala biti v ponvi, dokler ne postane čudovita zlata senca. Takoj po tem, ga je treba odstraniti iz vročega olja - je izpolnil svojo funkcijo, ki daje daleč svojo dišavo. Če ga pustite, bo kozicam dalo poseben okus kovine in pokvaril odličen prigrizek.

Po tem, vrelo olje, napolnjeno s česnovim okusom, lahko vlije kozico in jih ni potrebno odmrzniti. Osnovni odtenek, kako pršiti kozice, če so že kuhani, je, da jih dobite v nekaj minutah po začetku postopka. Kuhane zamrznjene rake bodo preprosto namočene z aromo olja in se ogrejte v njem. Če ste kupili zamrznjenega krompirčka za cvrtje, jih je treba ocvrti, redno mešati, do trenutka, ko njihova lupina pridobi rožnato obarvanost, ki je prijetna za oči. Po tem stresamo še dve do tri minute kozice s sojino omako in jo vzemite s ponve - popolnoma so pripravljeni.

Preden postrežemo, posodo okrasimo s sesekljano zelenjavo in polijemo s sokom polovice limone.

Pohovani škampi so odlična možnost za prigrizek, ki je dobra tako sami kot tudi ob hladnem pivu. Zato, če se odločite, kaj kuhati od kozic do prihoda gostov ali majhne praznične praznike, bodite pozorni na ta preprost, a okusen recept. Priprava vas ne bo vzela veliko časa in rezultat bo povzročil nenehno navdušenje med prijatelji in družino.