Ling - ribe je zelo okusna in vsestranski

Na policah naših trgovin je bolj pogosta pod imenom "kozice", in v Latinski Ameriki, Novi Zelandiji in Avstraliji se imenuje leng ribe. Kozica ali leng - ribe, ki se nanaša na različne morske jegulje in je bližnji sorodnik jegulje. Najbolj dragoceni komercialne vrste vključujejo rdeči, črni in zlati leng. Kozice ta riba se imenuje zato, ker se hrani na morskih školjk, kot tudi njeno svetlo bledo roza in sive lisaste barve kože spominja na škampe.

Ling - ribe je zelo okusna. Njena gosta snežno bela in zelo razpis meso ima poseben ribica vonj, in dolgo podolgovato telo doseže dolžino 90 centimetrov, brez slehernega majhen, neudoben v rezanje kosti, razen hrbtenice, ki jih je mogoče zlahka sproščajo.

Kozice ribe ling vsestranski pri kuhanju. Iz nje dobimo različne jedi, okusne in hranljive - od ribjo juho, ki se tradicionalno pripravlja v Čilu in Argentini, na lepe rafiniranih jedi za sladokusce, kjer se pečejo v kombinaciji z zelenjavo, belega vina in grozdja.

Ribja juha

Očiščeni in dobro izperemo- trup rib se reši na dele in mladic, pre-roll v moki rahlo. V ponev z debelim dnom ocvrti na maslu, narezana česen (približno štiri sekundarni rezine). Dodaj okus lovorjev list, poper grah, majhno žličko vroče poper in eno žličke rdeče. Zmes je hitro mešamo, da se ne pregreje, širijo kosov rib, da ji vonjem česna in popra, ter razredčimo z vročo ribje juhe, ki je bil predhodno skuhane iz plavuti, rep in glavo. Po nekaj minutah v juho dal na trdo kuhana jajca in krompir že kuhan. Ga kuhamo nekaj minut na majhnem ognju, da se okus in vonj mešati, in ribe v celoti kuhan, in odstranite iz toplote.

Ribja juha na drugačen način

Obstaja še en način za kuhanje obara Latinske lenga. Rib je izperemo in očiščene, narežemo na koščke. Iz glave, repa in plavuti kuhanim juho. V procesu kuhanja, dodamo korenje, čebulo, nariban česen in začimbe. Olupljen kosov rib mora marinirati v limoninega soka, pomešanega s soljo in poprom. V ponev z debelim dnom rastlinskega masla ali pražena čebula, korenje, paradižnik rezine dal zadnji kože. Nato dal rdečo papriko in krompir. Pour zelenjavo ribje juhe, sol in poper po okusu. Po vre, je brozga zlijemo belo vino. Ko je ponovno vrelišča dal kose surove ribe in kuhamo na majhnem ognju, dokler kuhane zelenjave in rib. Za eksotiko in prefinjenosti za pet minut, dokler kuhana v juho put olupljene kozice. V posodo, vlijemo v sklede, dodamo sesekljane zelišča in žlico težke kreme.

Poleg tradicionalne juha, obstajajo tudi drugi recepti. Ribje leng, npr popolnoma pridobljeni pečen v pečici z zelenjavo ali kislimi sort.

pečen ribe

Dobro opran in očiščen iz kože in kosti rib se razreže na kose in marinirane v vinski kis nekaj minut. Po tem, kosi rib zmešamo s soljo in poprom ter dodamo različne začimbe po okusu. V promaslyanuyu oblika razširjenih kosov rib, prekrita z rezinami paradižnika, potresemo z belimi jagod kislo grozdje, in jih v pečici, za dvajset do trideset minut, dokler kuhane ribe.

Fried leng. Ribe z kozice omako

Ling ribje rezine posuta z limoninim sokom, pomešane s soljo, poprom, naredi kožo narejeno iz moke ali zemeljskih oreškov in zalege. Ločeno pripravimo omako, na katerega je plošča segrevali na vsebnostjo povprečju maščobe stekla kreme v smetano damo akutno vroče mehkega sira. Ko se sir raztopi, omaka dal olupljenega rakce in kuhamo 5 minut. Ribe, določenimi na ploščo, na vrhu pokriva omako in posuto s peteršiljem in koper.