Paradižnik za zimo: dve recepti za vsako priložnost

Težko si je predstavljati, zimski meni brez ohranjanja. Še posebej priljubljeni so paradižnik za zimo. Ob istem času, mnogi imajo predsodke proti vloženih paradižnikov, če upoštevamo, da bi bili preveč škodljiva za zdravje. Dejstvo je, v odsotnosti resnih bolezni, jedo konzervirano zelenjavo ne več kot dvakrat na teden, lahko komaj škoduje njihovemu zdravju.

Soljenje paradižnik za zimo

Potrebovali boste:

• majhni paradižniki močne oblike do pet litrsko posodo;
• eno steblo zelene;
• Šest stebla komarčka z socvetja;
• Eden pod grenka rdeče paprike ;
• ribez listi.

marinada:

• 10 lovorovih listov;
• 30 grah piment;
• osem koščkov nageljnovih žbic;
• Sol 70 g;
• liter vode.

priprava

Na dnu bank (sterilizirano) dal socvetje koper, ribez listi, grenko poper in sesekljan zelena. banka bo nato potrebno izpolniti paradižnik. Tu moramo zapomniti eno preprosto pravilo: paradižnik, za razliko od kumare, ne pritiskajte ali zloženi premočno. Izpolnite vso toploto st kuhanega klora vodo in pustimo 10 minut.

Nato boste morali izčrpati vodo iz kozarcev v ponvi. Če dodamo tekočino začimb (piment, nageljnove žbice, lovor) in njene soli. Kdaj bo marinada začne vreti, zmanjšamo ogenj in pustite, da kuhamo še pet minut. Ko se marinada ohladi, ga lahko dal v kozarce s paradižnikom. Nato banke tesne pokrovi. V mrazu, bo škripcih biti pripravljeni na 35-40 dni, in pri sobni temperaturi - po 20-23 dneh. Tako je ta recept - to je ne samo paradižnik za zimo, ampak tudi skoraj kateri koli drugi čas v letu.

Solata z kumare in paradižnik za zimo

Za tri-litrskih pločevink na bo treba:

• funt paradižnika in pol kilogram kumar;
• tri žarnice;
• 10 česna;
• 90 g rastlinskega olja;
• piment in poper.

marinada:

• 900 ml vode;
• 70 g sladkorja;
• Sol 40 g;
• eno žlico 70% kisa.

priprava

Sterilizacija. Vsakdo, ki vsaj enkrat kuhan paradižnik za zimo, da razume, kako pomembna ti procesi. Začne se s temeljito pranje pločevink, kar dodatno voda odteče, nato pa dal banke v mikrovalovni pečici, za pet minut. Pokrovi morajo biti tudi kuhamo približno pet minut.

Priprava zelenjave. Vse zelenjavo so skrbno oprati in narežemo nekoliko večje kot v solati. Torej, čebula biti cepljen obroči četrtine. Sestavine, naštete v receptu, tesno postavljeni na banke. V tem primeru, ne pozabite dodati v vsakem od treh pločevink grah piment in šest - črno.

Marinade. Emajlirane posode napolnjene z vodo, takoj dodajanje tekočine v sol in sladkor. Ko voda pride do vrenja, vlijemo kis marinada in odstranite z ognja. Zdaj se lahko vlije na bregovih, tako, da vsako žlico sončničnega olja. Nato smo se za vsako od pločevinke krožnika in dal dve minuti v mikrovalovni pečici. Paradižnik v zimskem času se lahko potegnil iz mikrovalovne pečice, ko je voda kuhana v lonec. Ob koncu bank smo zvijemo stroj in dal pokrov navzdol, zavijanje v toplo odejo. Prav tako se lahko obrnili po hlajenju.