Recept cous cous: skrivnosti orientalske kuhinje

Orientalska kuhinja je že dolgo znana po svojih izvirnih jedi, ki analogi jih ni mogoče najti v nobeni drugi kuhinje na svetu. Dejstvo, da je kuhanje v teh državah ni samo zaradi zadovoljstva lakote, in je sam po sebi ritual, katerega pomen je včasih znan samo za prebivalce vzhodu. Ena izmed najbolj izvirnih stranskih jedi v vzhodnih državah, kot tudi v Sredozemskem cous cous postal, od katerih priprava zahteva posebna znanja in spretnosti hostesa in spretnosti.

Klasična cous cous recept vsebuje 0,5 kg pšeničnega zdroba, četrtino skodelice rastlinskega olja, vodnega stekla in 1,5 žličko soli. Torej, kako kuhati cous cous? Najprej morate zmešati zdrob in sol ter dodamo k mešanici rastlinskega olja. Vse sestavine dobro pomešamo med seboj, dokler homogeno maso zlate barve. Tukaj morate nalijemo malo vode in dobro premešamo drgnite roke do popolnega izginotja grudic. Potem spet, pour le malo vode in nato vse podrgnite z roko. Potem bi dobili mešanico je treba poslati na parnik. Obstaja ena mala skrivnost: za zrna ni razlila skozi cedilo parniki morali ležal na jeansa. Skuhamo posledične cous cous potrebovali približno 10 minut, da se takrat, ko njegova zgornja plast ne segreje. Z upoštevanjem recept cous cous, je potrebno, da ga v posodo in se raztezajo nastale grudice, dokler gladko.

Morate, da to malo ohladi. Potem spet dodamo vodo in previdno zmeljemo. Glavna stvar pri pripravi te jedi stalno spremljati, da bi preprečili nastanek zatrdlin. Nastala snov je spet poslal na parnik še 10 minut. Njegova zagotovo morali kriti. V naslednjem koraku, ko je dodana voda in vse, kar je temeljito premešani v prihodnjih cous cous, nato tretji čas, gre za dvojni kotel, ampak za 15 minut. Čeprav je recept cous cous je in zdi dovolj preprosta, na prvi pogled, vendar pa zahteva določeno stopnjo priprave kulinarične spretnosti hostesa.

Vremo cous cous je potrebno več kot enkrat, in sicer v treh korakih, kar je postopoma vpijejo vlago. Vsa zrna morajo sčasoma postala mehka in pregleden. Velika kompleksnost pri pripravi te jedi postane pravilen izračun tekočine infuzije. Mnoge gospodinje, ki se uporabljajo receptov cous cous, vode zlijemo v prvih roki, kar rezultira v tvorbi grudic. To stanje je mogoče odpraviti z brisanjem zdroba skozi cedilo. Sito ni primeren za ta namen. Končni jed je treba postaviti na velikem ravno ploščo, tako majhno vdolbino na sredini. V njem se postavi na meso, perutnino ali jagnje in zelenjave obara , odvisno od želje kuharja.

Torej, kako kuhati sam cous cous je dovolj težko, veliko gospodinje raje kupujejo v trgovini. Zanimivo je, da poskusite pravi okus prvotnih vzhodna stran jedi lahko le v Magreba, Maroku, Alžiriji ali Tuniziji. To je, kjer so ženske pripravijo presenetljivo okusne in drobljiv cous cous. V drugih državah se je prodaja v obliki polizdelkov, ki jih je nalijemo malo vode. Mediteranska kuhinja v njej dodamo malo limone in mete, ki omogoča okus sveže in nepomembno. Kuharji Magreb kuhinja aktivno dodajanje začimb za cous cous, iz katerih se pokaže rumeni in dišeči. Cook jed doma je dovolj težko, glede na to, da je treba natančno merjenje količine tekočine dodan k njim in čas, porabljen na njih nekaj. Poleg tega bo okus doma cous cous razlikujejo od kupljenega. Da bi razumeli, zakaj je bil tako všeč Arabcev, da poskusite to jed v vzhodnih državah. Dober tek!