Recept soljenje skuše

Morska riba skuša ima nežen okus in ne vsebuje drobnih semen. Neverjetno okusna pridobljena soljene ribe, še posebej, če je kuhana doma. Za sol ali soljene skuše je najbolj vroči krompir ali pa samo uživajo okus tega čudovitega rib. Za se priprava hrane lahko izberemo kot suh receptov soljenje skuše (brez dodajanja vode) in slanico.

Pred nadaljevanjem postopka priprave, je treba pripraviti ribo. Najprej morate odrezati glavo in rep, odstranite notranjost in nato dobro oprati skuše pod mrzlo vodo. Po tem boste morali zmanjšati ribe na majhne koščke.

Pogosto recept za dekapiranje skuše vključuje dodajanje k slanici čebule lupine. Zahvaljujoč tej rib bo pa lepo zlato odtenek.

Ponujamo več možnosti, da bi poskušali pripraviti to poslastico.

Recept soljenje skuše, začinjen soljenje

sestavine:

• 3 tabelo. soli;
• 2 skuše;
• 2 čebuli;
• 50 gramov kisa;
• 2 lovorjev list;
• poper;
• 2 kali strok (sušen);
• poper;
• 100 gramov rastlinskega olja.

priprava

Previdno odstranite rib s tanko kožo in narežemo skuše vzdolž hrbtenice z nožem. Po tem, odstranimo semena, tako da je eden levo file. Nato očistite dve čebulo in narežemo na obroče.

Skleda povezati olje, kis, grah poper, lovorov list in nagelj. dobro premešamo.

V posebni skledi Postavite kosov ribjih filejev, jih potresemo s potrebno količino soli, premešamo in pustimo 10 minut, da soljenje. Nato skuša poper, čebulo vsypte in napolnimo ocetno marinado.

Kotni pri prenosu slanico na posodo ali posodo s pokrovom, pretresemo in pustimo stati 12 ur pri sobni temperaturi, pivo. Nato prenos rib v hladilnik za dve uri. Po tem, lahko jed postrežemo na mizo.

Recept soljenje skuša s tekočim dimom

Potrebujete naslednje sestavine:

• 3 skuše;
• 4 žlice soli;
• 4 žlice tekočega dima;
• 4 žlice varjenje;
• 2 žlici sladkorja;
• 3 skodelice vode

priprava

Rezine pripravimo skuše dal v posodi ali stekleno posodo.

Ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in sol. Segrejemo do vrenja slanico, nato pa jo filtriramo skozi fino sito in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato vlijemo v marinado tekoči dim.

Nalijte marinada nad pridobljenih rib, zaprite pokrov in dal na hladno za tri dni. V tem času, občasno pretresite posodo z skuše.

Soljenje skuše brez marinadi

Sestavine za kuhanje:

• dve skuše;
• žlička soli;
• 1,5 žlici sladkorja;
• lovor;
• črni poper (tla).

priprava

Zmešamo sol in sladkor. temeljito premešamo zbadanje rezine skuše, vključno s trebuha. Prenos ribe v posodo s pokrovom in damo v hladilnik za 3 ure. V tem času naj bi skuša izpostaviti sok treba izsušiti. Nato postavite ribe v hladilnik za nadaljnjih 13 ur. Kosi solno izpiranje, da odstranimo soli in vode brisanje. Na koncu rib, potresemo s črnim poprom.

mariniranje skuša

sestavine:

• sol (žlico);
• skuše (2x);
• sladkor (žlico);
• in mleti poper;
• česen;
• rožmarin;
• timijan.

priprava

Oprana in drobovja skuše, cut vzdolž hrbtenice na dva dela. Previdno ponovno odstranimo kosti umiti filete in jo osušimo s prtičkom.

Pripravimo marinado za soljenje. Mix v skledo sol, sladkor (na enaki višini), in grah poper, rožmarin, timijan in fino mleto česen. Posoda, v kateri ribe, ki se vložena, sypem plast marinade dal na njej in skuše (smirkovim papirjem dol). Potem spet sypem marinade in kraj fileji (vendar koža obrnjena navzgor). Vrh nazaj spat ribe marinado. Pokrijemo s folijo na posodo in hrane na ladji hladilnikom, ki ni daljše od 24 ur. Po enem dnevu, pour dobljeno tekočino, izpiranje, potem pat suh. Ovijemo ribe v folijo, damo v posodo in pustite v hladilniku za 3 dni.

Skuša se lahko narežemo na rezine in jih na sendvičev ali preprosto postrežejo s krompirjem.