Svinjska jetra je na svoj način edinstvena vrsta stranskih proizvodov, za katere je značilna nenavadna koristnost. Vsebuje veliko prehranskih sestavin, vitaminov in elementov v sledovih. Sestoji iz beljakovin, maščob in več vrst aminokislin, kot so lizin, triptofan, metionin. Med minerali si zaslužijo posebno pozornost baker, kalcij, magnezij, cink, natrij in fosfor. Poleg tega ima veliko železa. V 100 g je približno 15 miligramov. To je skoraj osemkrat več kot v suhih svinjskih filejih in petkratni vsebnosti elementa v goveji grbini.
Vendar je glavna značilnost tega izdelka prisotnost v sestavi beljakovin - železovih proteinov. Svinjska jetra vsebujejo beljakovine feritina. Vsebuje približno 25 odstotkov železa, ki igra pomembno vlogo pri nastanku hemoglobina in številnih drugih pomembnih sestavin krvi. Zato mnogi strokovnjaki za prehrano menijo, da je ta podsektor glavni v boju proti manifestacijam anemije pomanjkanja železa. Jetra in vitamini skupine B, A in N so bogati. Svinjsko jetra so indicirane za uporabo pri ljudeh, ki trpijo zaradi anemije, nosečnic, otrok, starejših, pa tudi s simptomi splošne izčrpanosti telesa. To je zelo koristno za bolnike, ki trpijo zaradi zmanjšane sposobnosti krvi.
Ljudje od davnih časov zelo cenijo ta izdelek. V kuhinjah narodov iz različnih držav je vsaj ena jed, katere glavna sestavina je svinjska jetra. Njegova uporaba je očitna, poleg tega pa je popolnoma združena s številnimi izdelki. Na primer, iz jetera dobijo zelo okusne, hranljive in zdrave jedi, dopolnjene s krompirjem in rižem. Mnogim kuharjem svetujemo, naj jih dajo v kislo smetano, zaradi česar je izdelek bolj nežen in sočen. Če ga primerjate z jetra teleta, je značilna groba vlakna tkiva in je obdana z majhno posebno grenkobo. Pred kuhanjem je podkvot najbolje uteženo v mleku nekaj ur. Ta preprost kulinarični trik bo prinesel odlične rezultate: svinjska jetra ne bo prenehala biti grenka, temveč bo postala zelo mehka in nežna. Najbolj uspešna kombinacija je zamrznjena jetra z zelenjem, bučkami, korenje, brokolijem, kumarami, cvetačo in zelenjavo. Ampak z maščobnimi omakami in testeninami ni priporočljivo, da ga uporabljate, ker je sama po sebi zelo kalorična. Mistresses zelo radi pripravljajo fritters in pecivo iz jeter mince, in tudi proizvaja odlično polnjenje za domače pite. Jetra je zelo hitro kuhana, jo je treba kuhati največ pet minut, sicer bo izgubil svoj okus in postal trden.
Iz neznanega razloga mnogi ljudje mislijo, da je jetra slaba kakovost proizvoda in raje goveje meso, ptičji file ali druge mesne izdelke. Vendar je to popolnoma napačno mnenje. Svinjska jetra živali, ki se gojijo v zdravem ekološkem okolju ob spoštovanju vseh pravil o hranjenju in oskrbi, ima največjo ponudbo vitaminov in mineralov, ki so koristne za človeško telo. Nutricionisti pravijo, da ni slabše od goveje jeter. Kot že omenjeno, jih priporočajo, da jih vključijo v prehrano majhnih otrok, starejših, pa tudi tiste, ki skrbijo za svojo osebnost in spoštujejo načela uravnotežene prehrane.