Vino "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay grozdje in vino iz nje

Vino "chardonnay" velja za klasika med suhimi vini. Njen šopek okusov je zelo zanimivo. Zdelo ton ananasa in kruhove skorje, ki daje pijači svetlobe citrusov paleto.

Nežen, prefinjen okus

Strokovnjaki-degustatorji imenuje tudi "chardonnay" Vino trikrat na leto. Pravzaprav, če smo ga poskušali kot svetovali vinarjev, prvi vonj zimskega svežine počutil kot pijača le pred mrazom. Nato dodamo prefinjene gama pomladanske vetrove, napolnjene s nektarja cvetov in zelišč. In po prvi požirek, okus prihaja prvih poletnih jagod in sadja. Dovolj gosta in obsežno, vino "chardonnay" hkrati zelo enostavna in prihrani dolgo prijeten priokus.

Kakšno jagode so za proizvodnjo vina?

Chardonnay (vino) velja za najbolj priljubljen med belimi suhimi sort. ga proizvajajo iz bele chardonnay grozdja (Chardonnay), ki je bil rojstni kraj Bourgogne (Francija).

Če ampelografsko opisujejo značilnosti te sorte vinske trte, je treba omeniti, da je kup ponavadi zraste do srednje velikosti. Jagode so zelo gosto in velika, lepa stožčaste oblike, barve, rumeno zelena. Kot pravilo, to grozdja zori sredi sezone in je osnova za proizvodnjo najdražjih vin. Chardonnay grozdje se uporabljajo tudi za proizvodnjo šampanjca.

Da so jagode zrele in dobro sprejet od tal največjo količino mineralov in hranilnih snovi, ki so posajene v precej toplem podnebju, kjer je globoka tla. Ker ta grozdni všeč mora zemljišča vlage imeti vodo dobro in vsebuje velike količine apnenca.

zgodovina

Sprva je bilo to grozdja gojijo v Burgundiji, še posebej v Chablis, Côte d'Or. Znane bela Burgundija francoska vina, ki so tako priljubljena med gurmani, in sicer "Chablis", "Meursault", "Montrachet« in še nekateri drugi, stoodstotno iz chardonnay. Na severu Burgundy vin se odlično mineral. Tam se je zemlja sestavljena iz apnenca, lupine školjk in gline. Ta kombinacija daje vinu nekaj slan okus.

Ta sorta je postala tako priljubljena, da je začel saditi kasneje tudi v drugih delih sveta, in zelo uspešno. V 60-70-ih letih prejšnjega stoletja, to izvrstno grozdje začela aktivno gojiti na avstralskih in kalifornijske dežel. In to dejstvo je še bolj množično širitev belega vina po vsem svetu. Danes vino Chardonnay je znana skoraj povsod v koraku.

Po uspešnem poskusu Avstralcev in California vinarjev, te sorte grozdja so postali bolj aktivno posajene v Združenih državah Amerike, Južne Amerike, močno razširila plantaže Chardonnay v Italiji in Španiji, je sprejela balkanskih držav, in tudi zelo hladno in toplo Anglija Indijo.

Nasprotniki ni uspelo ustaviti širjenje

Med vinogradniki tam vztrajno meni, da so najboljša vina, ki samo iz avtohtonih sort. To pomeni, da tisti, ki rastejo na tem območju že od antičnih časov. Toda Chardonnay zanikal to postulat - čudovito grozdje popolnoma ujete na v različnih državah in osvojil izjemno popularnost.

To je celo prišel do točke, ki je bila aktivna skupina navdušencev, ki so nasprotovali "shardenomanii". Organizirali so "ABC - kaj pa Chardonnay". Prevedeno, da se glasi: "Vse, ampak chardonnay". Aktivisti gibanja so pozivali k bojkotu vina, ki so narejeni iz te sorte grozdja. Toda uspeh so dosegli - je vino "chardonnay" še naprej pridobiti popularnost hitro.

Trenutno je težko celo poklicati vinorodno območje, ki ne bi rasla to neverjetno grape.

Kljub temu pa je vino "chardonnay" White je dejal svoji domovini Franciji, in je zaščitni znak te države. To je dejal, da "Chardonnay" je najboljša možnost za mlade, ki so šele začeli raziskovati svet vina. To je zelo preprost in ima dober okus. Mimogrede, glede na njihove aromatičnih lastnosti vina nevtralno. Dobro opravlja pri uporabi različnih tehnik pridelave vina. Obstajata dva glavna pristopa k proizvodnji belega vina: Novyi Svet in Burgundija. Pri prvem načinu je pijača, pridobljena s tropskim okusom, dobrih očitnih sadnimi okusi. Burgundija metoda Chardonnay daje določeno mazljivost in kremnost.

To je razlog, zakaj je težko določiti klasično dišavo "Chardonnay". Vse je odvisno v kakšnih pogojih in na katerih področjih se proizvaja. Dišava lahko Razasuti okuse belega in tropskega sadja, orehi ton medu, citrusov okus. Nekateri degustatorji čutiti v tem vinu okus masla, sladic in celo pokovko.

Če se vino stara v hrastovih sodih, lahko smetana in vanilije odtenki so v njej navedene.

Kako, da to pijačo?

Da bi dobili polno uživanje in razumeti, kaj je tako privlačna francoska vina, morate pravilno porabijo to pijačo. Najprej morate izbrati ustrezne pripomočke. Suho belo vino je priporočljivo piti iz širokega kozarcev vina na visoki nogi. Poleg tega mora biti steklo povsem pregleden in steklo nima nobenih nepotrebnih nakit.

V skladu s pravili o bontonu, belo vino vlije v kozarec ne več kot tri četrtine. Manj je tudi ni priporočljivo. Priporočena vina ohladimo na 6-8 stopinj. Pol ure pred hranjenje steklenice za odklepanje, da se zbudiš okus. Potem diha malo vina, ki se krmijo s kisikom in vse njene šopek samo cvetela.

Kaj se dogaja?

Vino "chardonnay" pregledi, ki imajo pogosto vrhunsko izobrazbo, je najbolje, da bi jedli morske sadeže. Za njim se odlično prilegajo ostrige, jastog, jastog, školjke, kozice. Prav tako, strokovnjaki priporočajo, da uporabljajo suho belo ribo - kot hladno, na primer, polnila, in vroče, pečen ali na žaru.

To vino je dobro kombinaciji s skoraj vseh sire, zlasti ostrimi. Ne pozabite, da je okus pijače nežen in izpopolniti. Torej ne kadite, ko pijete, "chardonnay", ker si izklopiti arom lestvice. Dame, ki želijo, da se počutijo celoten šopek vina ni priporočljiva uporaba bogate parfum. Na splošno, bodo vse vonjave odveč v pokušino.