Kako kuhati sladica - domač sladoled

Za mnoge od nas sladoled, je eden izmed najbolj priljubljenih dobrot. Vendar pa je danes, v trgovinah je skoraj ni najti brez umetnih dodatkov. Tudi če se seznani s strani proizvajalca, se pogosto oglašuje svoje izdelke, to še ne pomeni, da bo sladoled biti visoke kakovosti in ne bo škode. Zato je morda bolje, da pripravi sladoleda sam z lastnimi rokami? Glavna stvar je, da sladica ne bo le okusna, ampak tudi kvalitativno.

Za to potrebujemo:

10% krema - 200ml
30% krema - 300ml
Sugar - 80g
3 jajčni rumenjak
vanilija
Sol (po okusu)

Priprava:

Na splošno, za te namene, je zaželeno, da se uporabi poseben zamrzovalnik, vendar bomo storili brez njega. Skrivnost je, da morajo biti sestavine v fazi priprave kot hladno in jih je treba skrbno nenehno žvrkljanje.

Najprej začeli delati smetana maslo (Charlotte). To je mogoče storiti na dva načina: iz smetane in jajc ali masla, mleka in jajc.

Za kreme, ki jih uporabljamo 10% smetano, rumenjake, sol, 40 g sladkorja v prahu. Povežite rumenjake s sladkorjem in temeljito zmešajte, morate sladkor popolnoma raztopi. Nato dodamo 50 g smetane, sol in malo premešamo. Mi vlijemo preostalo smetano v ponvi in jih zavremo. Potem, ko se krema ohladi malo - majhen tok jim lije mešane rumenjake, sladkor v prahu in smetane. Vse to mora biti segreto na 80 stopinj, medtem ko žvrkljanje. Zdaj, premakniti maso v drugo posodo, dal v mrzlo vodo in še enkrat zmešajte, da bi bilo treba storiti, dokler se krema ohladi. Nato ga odstranite v zamrzovalnik.

Nato si predhodno ohlajeno maščobne smetano, dodamo, da jih ostanke prahu sladkorja in zagon mešalnika na nizki začetku hitrosti do zmešajte. Če smetano stepeno slabo - Dodaj k njemu malo škroba.

Charlotte gat krema iz zamrzovalnika, dodamo, da je samo stepeno težka smetane in premešamo vse. Massa naj bi dobili popolnoma homogeno in precej debela. Še enkrat, jo odstranite v zamrzovalnik. Po sladoled, da zamrzne, da se lahko poje.

Ta recept je preprost domač sladoled brez uporabe sladoleda, ampak če se boste odločili, da bi svojo najljubšo sladico višje kakovosti, ste vsi enaki bi kupil tako napravo za ta namen.