Kako prepražimo jetra, tako da ostane mehko in sočno?

Dejstvo, da so jetra - uporaben izdelek, vedo, verjetno vse. Jedi iz jeter , so zdravniki svetujemo, da v prehrani otrok in nosečnic in tiste, ki okrevajo po bolezni vključujejo.

Ampak to še ni vse, vem, kako kuhati jetra, ker je ta izdelek je precej slabe volje. To je treba ustrezno pripraviti jetra za cvrtje ali malo pretiravati v ogenj, in okusne jedi, ne bo uspelo.

Danes govorimo o tem, kako pravilno prepražimo jetra, tako da je dobil mehko in sočno.

Moram reči, da je okus prihodnosti hrane v veliki meri odvisna od kakovosti in vrste jetrih. Tako je najboljši okus in ima jetra je govedina meča. Lamb jeter je zelo občutljiv, vendar ne vsi ga imajo radi zaradi specifičnega vonja. Svinjska jetra , se šteje, da je manj okusna od vrste stranskih zgoraj naštetih. Ločeno pogovor zasluži jeter perutnine, iz katere se lahko kuhana številne okusne jedi.

Toda ne glede na vrsto jeter, ki ga izberete, je pomembno, da je sveža! Dejstvo, da so stranski proizvodi zelo kratko obdobje izvajanja - ne več kot tri dni, pod pogojem, da so jetra shranjujte v hladilniku. Zato, k nakupu izdelka v mestih, kjer se prodajajo nadzor kakovosti izdelkov zaželeno.

Če se boste odločili za nakup govejega mesa, jetra, nato hrane, bogate barve. Presvetla, ali, nasprotno, lahko temne barve jeter kažejo slabo kakovost. Poskrbite, da bo film na površini kosa, ki ste jo izbrali, ni bil poškodovan, in zmanjšanje jeter videti gladka, ni zrnata.

Torej, izbira izvaja. Toda preden prepražimo jetra, je treba ustrezno obdelati in pripraviti. In prva stvar - je, da odstrani zunanjo plast. Če želite izvesti to operacijo, je lažje, jetra kos potrebujejo predkuhan in nato takoj potopite v hladno vodo. Po takšnih zdravljenj plenochki jeter odstranimo dokaj preprosto.

Zdaj morate vpijejo jetra v mleku. To vam omogoča, da se znebite značilen vonj in daje izdelku bolj prefinjen okus. namakanje čas - ne manj kot pol ure.

Zdaj je čas, da se odloči, kako prepražimo jetra - dele ali kocke? Če je prva možnost izbrana, nato pa narežemo na rezine jeter široka ravno širino prsta. Pri rezanju jetra, boste videli, da je tkanina debelejši čez žolčnih vodov, ki jih je treba zmanjšati, sicer bo jed uničena. je treba zaviti v folijo in malo utrip off uporabo zadnji nož porcije kosov. Jetra odvrača kuhinja kladivo ni priporočljivo, saj ima tako gosto strukturo kot meso.

Broken-off kosov nove ladje v skledo z mlekom za približno deset minut. Medtem pripravimo testo z mešanjem moke z majhno količino posušenih zelišč. Harmonično okus jedi je mogoče dobiti s pomočjo okusno, timijan ali rožmarin. Ampak sol jetra v tej fazi, v vsakem primeru pa je nemogoče! Če soli surovega jetrih, bi bilo težko, tudi če ne kršijo pravila o toplotni obdelavi.

Torej, jetra priprave zaključene, zdaj gre za pokrivanje vprašanja, o tem, kaj in kako prepražimo jetra. Olje se lahko uporablja za olje za cvrtje ali stopljeno maslo, stopnja ogrevanje mora biti zmerno. Pri visokih temperaturah lahko zapišete na jetrih, preostalih nekuhano notranjosti, ob segrevanju - izgubi sočnost. Fry jetra potrebujejo dve ali tri minute na vsaki strani. Imejte v mislih, da je čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov. Najlažji način, se osredotoči na barvo jeter. Ko je kos, da spremenite svojo barvo pol rez, je čas, da flip. Pripravljenost jeter vboda se lahko določi z nožem ali vilicami. Sok izpuščen iz končnega jed bo pregledna, vendar ni krvavo. Sedaj, ko se jetra ocvrte, rezine soli lahko. Postrezite to potrebo jetra z zelenjavo in vse omako.

Kako prepražimo jetra, narežemo na manjše kose? Ta jed je najbolje kuhati z čebulo. Jetra treba pripraviti na enak način, kot je opisano zgoraj, vendar ne razreže na velike kose in kocke. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Tri sto gramov jeter, je potrebno, da se dve ali tri žarnice. Zdaj smo ogreje olje v ponvi, da izpustijo čebulo in jo prepražimo do zlato rjave barve. Jetra, zapakirano v začinjeno moko in poslati v ponev. To je zelo pomembno, da se določi kosov jetrih v enem sloju, tako da, če boste morali narediti veliko ocvrtega jeter, je potrebno kuhati v serijah. Fried jetra, mešamo, dokler se ne spremeni barve. Nato vlijemo v ponev z malo vode in kuhamo za naš obrok za tri minute. Nato odprite pokrov in dodal, sol in poper. Podobno lahko kuhamo in piščančja jetra.

Zdaj veste, kako prepražimo jetra, tako da ostane sočno. Ponudite končal jed je lahko s katero koli prilogo, klasična opcija - pire krompir. Poleg tega lahko naredite omako - gobe ali kislo smetano.