Palačinke z zeljem

Ne moreš niti približno določiti starost, ko so bile palačinke na ozemlju naše države, verjetno, še preden pojem Rusije same. Veliko dejstev govori v prid dejstvu, da so bile palačinke simbol sonca. In stari Slovani častili kot vrhovno božanstvo. Zato ni naključje, da so palačinke izpolnjeni karneval in ob istem času, ko so bili spominska jed. Sunrise in sončni zahod - rojstvo in smrt sonca, koncepte, povezane s starih ljudi. Sorte palačinke Znano je, da skoraj vsi narodi, vendar nobeden od njih ne vlaga v palačinke kot sveto smislu, kot v Rusiji. Glede na etimološki slovar besedo "prekleto" izhaja iz glagola zmeljemo, da je nekaj, kar je iz brušenega zrna so verjetno neločljivo opozicija tukaj, ki je narejen iz celih zrn, in sicer kašo.

Tradicionalno v Rusiji palačinke pekli iz kvašenega testa. To je njihova temeljna razlika od podobnih jedi drugih narodov. Palačinke lahko spremeni skoraj vsako polnjenje. Palačinke z zeljem ne more biti dobra, saj združujejo občutljivo okus sdobny palačinke s sladko-kisel okus malo blef ocvrtim zelje z jajcem. Ti lahko prepražimo na maslu in postrežemo, kislo smetano zaliv - okus božanski!

Kuhati palačinke in zelje recept ponuja naslednji seznam potrebnih izdelkov.

Moka, jajca - 2 kosa, mleko (ki so navadno vodo), kvas, sladkor (. Jž), sol po okusu. Gašeno soda.

Bomo začeli pripravljati palačinke testa z zeljem. Najprej se gobico - zmešajte mleko, sladkor, kvas in polovico moke. Postavili smo poleg skodelico pivo na toplem. Optimalna temperatura za fermentacijsko - 30 ° C, je treba testo podvojiti velikosti od prvotnega volumna.

Sedaj lahko ponev, za vožnjo, da bi dobili dve jajci, nalijemo pivo, preostalo moko in sol. Razredčimo testo v oko k usklajenosti jogurta, če je debela, če je preveč tekoče, podsyplem moko dodamo toplo mleko. Na koncu dodamo malo soda, gašeno s kisom, in razveljavilo testo za nekaj ur približal.

Dokler testo je primerno, da nam nadev. Chop zelje, sol in ga stati. Segrejte ponev, dal maščobe in dodamo malo sladkorja. Stisnite zelje in odstranite odvečno sok. Daj ga v ponvi, dodamo sesekljano čebulo, poper. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo do takrat, dokler ne doseže zlato rjave barve. Skuhamo trdo kuhana jajca, ohlajene, cut in zmešamo z zeljem. Polnjenje je pripravljen. Zdaj je treba, da se ohladi na sobno temperaturo.

Testo je pripravljen, da lahko pečemo palačinke z zeljem. Posoda se segreva, tako da kapljica vode ne širi, in valjanje na površini. Da je bil prvi poskus neuspešen grudasti, vlijemo soli v ponev. Po nekaj minutah odstranimo sol in nalijemo olje. Lahko začnete cvrtje. Ko so vse palačinke pripravljena - so polnjene z zeljem. Palačinke z zeljem stregla s kislo smetano.

Palačinke z zeljem, narejene iz nekvašenega testa. Recepti kuhanja nastavite. Tukaj je eden izmed njih. Share jajca na beljakov in rumenjake. Rumenjakov zmeljemo s sladkorjem. Mi premik v ponvi, dodamo kozarec soda vode in moke, dobro, a previdno premešajte, da plin ni iz vode. Sedaj temeljito stepemo beljake in dodamo v testo. Testo mora imeti skladnost jogurt. Nastavljiv je, dodajanje vode ali dosypaya moko.

Segrejte ponev, kot pri kuhanju za palačinke. to obleko z oljem, lahko to storite s kosom surovega krompirja na vilico. ga pomočite v olju, in hitro namažite ponev. Pour testo zajemalko, znesek, izračunan empirično. Nekateri recepti kažejo, da pour polnjenje neposredno v testo, v tem primeru, so palačinke dobimo gosto in ne povsem pražena notri. Ampak, to je stvar okusa.