Svinjina gurja doma iz svinjine - recept

Zakaj mnogi gospodinje kuhajo kuhan na domu, sami? Ne uporabljajo skladišča, saj le potem so lahko popolnoma prepričani o kakovosti uporabljenih izdelkov - mesu in začimbah. In z veseljem ga bodo jedli, ne da bi tvegali lastno neprecenljivo zdravje. Zato je priprava kuhanega svinjskega mesa idealna možnost za hostese, ki skrbi za zimsko oskrbo za svojo družino.

Vsak od njih lahko enostavno pripravi tako okusen in zadovoljiv izdelek. Morate biti previdni in upoštevati enostavne časovne norme. In seveda, da imajo potrebne izdelke. Po obvladovanju priprave svinjskega obara boste pred nekaj leti pripravljeni s popolnoma pripravljenim izdelkom, ki ohranja dolgo hranilno vrednost. Odprite kozarec, dodajte nekaj žlic mesa krompirju in dobite okusno jed.

Zahtevati bo: maščobno meso (svinjina) - eno in pol kilograma, sol - dve žlici, črni poper - deset graha, nageljnove žbice - dve ali tri skodelice, notranja ocvrta maščoba - 100 gramov, listi lova - dva ali tri liste .

Kako je svinjsko guljenje doma pripravljeno iz svinjine? Za začetek z mojim tekom, odstranite kosti in ga razrežite na približno enake dele te velikosti, tako da brez težav prenašajo v pločevinko. Slanite meso, ga postavite na rešetko in počakajte 2-3 ure, dokler ne pobegne malo in se ne postavi šibkejše.

Po tem postavite svinjino v pločevinke, ki je bila prej dobro oprana in sterilizirana. Zaporedje je sledeče: lovorjev list, črni poper (pet grah), en stroka, meso (enakomerno maščobni in pusti kosi). Na vrh dodajte ocvrto notranjo maščobo (50 gramov).

Banke morajo biti tesno napolnjene. Pokrijte jih s steklenimi pokrovi in jih postavite v pečico na pekač, ki je pred škropljenjem s precej debelo plastjo soli. Ogrevajte kozarce v ogrevani pečici. Ta proces traja dve in pol ali tri ure pri temperaturi 200 stopinj.

Po tem odstranimo pločevinke iz peči, jih pokrijemo s steriliziranimi železnimi pokrovi in uporabimo poseben stroj, da jih zvijamo. Takoj jih zaviti s toplo odejo in pustite v tej obliki hlajenje 10-20 ur. Popolnoma ohlajene banke so določene za skladiščenje - prostor mora biti temen in hladen. Zato smo ugotovili, kako narediti svinjsko guljenje.

Zdaj pa govorimo o drugem receptu, alternativi zgornjemu.

Za njega bomo potrebovali: 3-4 kilograma maščobe svinjine, eno in pol do dva litra vode, sol - tri žlice, po okusu - poper črni, dišeči in lovorjev list.

Prvič, pripravimo glavno sestavino jedi, ki jo imenovamo v domačem kuhanju iz svinjine. Temeljito operemo meso in ga razrežemo na koščke v velikosti od tri do štiri centimetre, slanino - do en centimeter. Vse dajte v veliko posodo in jo napolnite z vodo. Pri visokem ognju prinesti na vrenje, odstraniti peno in zmanjšati ogenj. 3-4 ure kuhajte, 30-40 minut pred koncem kuhanja dodajte začimbe in sol.

Pripravljamo pol litrovih kozarcev, jih operemo in jih steriliziramo. Meso v njih položimo s brozgo, pokrijemo s pokrovi. Čas je, da se sterilizira in obara. Vzamemo veliko ponev, položimo brisačo na dno in položimo napolnjene pločevinke. Pred "rameni" nalijemo vodo in počakamo 15-20 minut počasnega ognja. Izpolnimo polilitatski, poklopimo pokrov in pustimo, da se ohladi, pokrito z odejo. Vse, kuhano doma iz svinjine, je pripravljeno. Zdaj imamo zalogo hrane za dolgotrajno hrambo, kar je zelo koristno v odsotnosti časa. Kuhljamo kašo, testenine, krompir, zmešamo z obara - in kosilo / večerja je pripravljena. Bon appetit!