Velikan lignje. Recepti okusne jedi

Arhiteutis ali Veleligenj - veliko školjk, ki zraste do 18 metrov in lahko tehtajo do 1 tono. Naseljuje velikan lignje v subtropskih in zmernih vodah oceana do globine enega kilometra in je najljubši predmet lova kita glavača. Študija velikan lignje leta 1856 začela Japeta STENSTRUP, danski znanstvenik. Primerjal je delež navadnih lignje od velikosti kljun velikan školjk, ki je bil naplavljenega na Danskem.

Prvo srečanje človeka in velikan lignje je prišlo v letu 2006 in je bil posnet na traku. dolgo potem pa je bil ujet veliki lignji sedem metrov, je bila ženska. Ampak, žal, to ni bilo mogoče ujeti v živo velikana, kot je pri dvigovanju poškodb umrl od ladje.

Lignji so v veliko povpraševanje, saj je meso dober okus. Na vsebnosti koristnih snovi file Veleligenj ni slabša od mesa, nekaj rib in živali. Na delež beljakovin v užitnih delih lignji za okoli 80% trdne snovi. Meso Veleligenj bogata z aminokislinami, kot so metionin, tirozin in triptofan ter vitaminov B6, PP, joda in železa.

Obstaja veliko načinov za predelavo mesa lignje, ampak največja prehranska vrednost ohranja pare blanširanje za 3-5 minut. Meso velikanski lignji so priljubljena pri prebivalci Daljnega vzhoda, Francije, Španije, Italije, ZDA, Grčiji in na Portugalskem. Posebna vrsta se šteje poslastica posušen velikan lignje, vrednoti in posušimo v ponvi poganjkov, izrezanimi iz lovk. Kuhati jed lignji telesnih velikih kosov njega, morate najprej boj proti off. Meso lignji lahko kuhamo veliko okusne in raznolike mletega jedi, kot so mesne kroglice, mesne kroglice, zrazy, mesne kroglice, belyashi in pite. Za je ponudba mleto lignji trup dvakrat skozi mlinom za meso, poleg mehko morate dodati mleko. Zamrznjeno goveje meso je treba hraniti v zamrzovalniku pri nizkih temperaturah je odmrzovanje nadev ni dovoljeno.

Velikan lignje: recept.

1. Eliranega lignji s hrenom.

Sestavine: 700 gramov lignji file, 1 liter vode, pol limone, veliko korenje, peteršilj, čebula, sol, začimbe. Za žele: želatina (12 gramov), juhe in jajce.

File lignjev pranje, kuhamo v slani vodi in ohladimo. Pripravite žele že videli ta želatine raztopimo v dve skodelici juho, vrenja in filtrov. Vnesite stepeno jajčni beljak (olajševalno), premešamo spet pripeljal do vrelišča in nato odcedite. Nadalje, v globoko ponev vlijemo polovico nastale žele, da je plast spremenil v pol centimetra, in zagotoviti kul. V hladni sezoni se pospeši strjevanje lahko ponev na balkon ali ložo (le, če ni pod ničlo temperatura). Druga polovica žele lahko zavit, tako da ni imel časa, da se strdi, če pa to ne zgodi, bo rahlo toplo. Po peki zamrznjene žele, boste morali dati skuha, ohladimo in narežemo na koščke lignje filetov. Okrasimo z rezinami korenja, rezine limone, zelišča, vlijemo preostalo žele in v hladilniku. Priporočljivo je, da hren žolca lignje.

1. Lignji z majonezo.

Sestavine: 800 g zamrznjenih lignjev fileja, 200 g majoneze, čebule, mletega črnega popra, sol.

Lignji meso odtajali pri sobni temperaturi, speremo, odstranimo folijo in kuhamo v slani vodi. Ohladi na lignje fileje na trakove in dodamo sesekljano čebulo, majonezo in začimbe. Dobro premešamo in postrežemo ohlajeno, shranjena v hladilniku ne več kot dva dni.

1. Kalmar v orehovo testo.

Sestavine: 450 g lignjev mesa, 100 g nukleoli orehov, 120 g moke 2 skodelici krušnimi drobtinami ali krušnimi drobtinami, jajce, rastlinsko olje, sol, vodo.

Lignji čist, obskoblit, gut, pranje, suho in previdno narežemo na obroče. Sesekljanih orehov in drobtin (krušnih drobtin), dobro premešajte. Beat jajce z žlico vode in enako količino rastlinskem olju, dodamo sol po okusu.

Lignji obroči rezine, mladic v veliki količini segretim oljem, jih pred potapljanjem v moko, jajce, in se na koncu v mešanici oreh-zrn.