Zavitek z mesom

Avstrijski pecivo jed, ki se izvaja v obliki zavite cevi zvitki z nadevom, ki se imenuje zavitek, kar v prevodu iz nemške pomočjo lijak vrtinec ali whirlpool. Ta jed je zelo priljubljena v nemško govorečih državah, temveč tudi, da je vstopil v madžarsko, češko in celo ruske kuhinje. Zavitek iz grške kuhinje imenuje Bugac. Kako kuhati zavitek z mesom, boste izvedeli ob branju tega članka. Zavitek sloj testa uporabimo, nadev lahko drugačna. Za sladico pripravimo z češnje jabolk ali hrušk polnjenje z mesom in primerna kot glavno jed.

recept 1

Nemška kuhinja je priljubljena naslednja zavitek recept z mesom. Za to pripravo osnovnih izdelkov:

Za nadev:

• 3 čebule narežemo na kocke.
• 1 skodelica kuhanega s soljo in poper gliv (se vsa voda odteče, fino rezan gobe).
• Salt.
• 1 strok mletega česna.
• Pepper.
• 0,75 kg mletega mesa, ocvrte v majhni količini maščobe, čebula, česen, sol in poper (odvečne maščobe je prepustna, mleto dovoli, da se ohladi).

Za testo:

• 3 skodelice presejano moko.
• Žlica žlička soli.
• ¾ skodelice tople vode.
• 3 žlica rastlinskega olja.
• 2 jajci.

V veliko skledo, merjenje moko in tvorijo središče utora. Zmešamo jajca, maslo, vodo in sol, Mešalnikih dokler gladko vilicami in zlili v izrez v moki. Premešamo in zgnetemo testo, dokler ni mehka in enotna. Po tem, bi moralo biti dobro premagati v skledo 100-krat. Najprej testo bo lepljiv, ampak postopoma postane elastično in se ne držijo za vse skledo ali v njihovih rokah. jo prepusti 10 minut, nato valjani zelo tanko kot v rezance, in narežemo na 2 enaka dela. Na vsaki polovici širijo nadev: tanko plast gliv in plast mesa. Zložljiva robova zaschipyvayut mokrimi rokami. Spread na namaščen stanja maščobe. Pečemo pri 200 ° C 35-45 minut ali dokler zlato rjave barve. Zamazan s stopljenim maslom. Zavitek z mesom je okusna in toplo in hladno. Če ostane testo, ga narežemo na rezance.

recept 2

Cook zavitek z mesom se lahko zmelje govedina z gobami in sirom. To bo zahtevalo:

• 0,8 kg mletega puste govedine.
• 1 čebula, drobno narezan.
• 1 skodelica kuhamo v slani vodi gliv (voda odteče, fino rezan gobe).
• 1 skodelica nariban Cheddar sir.
• 1 jajce.
• Majhna količina mleka.
• Salt.
• Pepper.
• Testo pripravimo tako, kot v receptu 1.

Segreti pečici na 200 C. V veliki ponvi ocvrtega do rjavega mletega govejega mesa, dodamo čebulo, gobe, sol in poper. Še naprej pražimo 10 minut, odstranite z ognja. Ko se zmes ohladi, jo dodamo k sira. Spread polnjenje na valjanega testa zaschipyvayut rob po vlaženje prste v vodi. Spread v obliki namaščen in pomokani. Stepeno jajce z majhno količino mleka, zavitek zamazan z mešanico mesa in pečemo 30 minut ali do zlato rjave barve.

recept 3

Še en zavitek z mesom lahko pripravimo po naslednjem receptu.

Za testo:

• 2 skodelice moke.
• 60 g masla, ne raztopi.
• 1 jajce metlico.
• Pol skodelice vode tanka.
• Salt.

Za polnjenje mesa:

• 1 kg mleto goveje meso.
• 2 jajci.
• Malo olja.
• Za okus: sol, vroče poper, čebula, muškatnega oreščka, česen, sojina omaka, poper, peteršilj.

Moko presejemo v skledo. Narediti luknjo v sredini in se vlije v olje, stepenim jajcem, pol vode. Leseno žlico mešamo v moko v tekočini, dodamo preostalo vodo in nato testo močno gnete z njenim udarcu na skledo. To mora biti gladko, elastično in se ne lepijo. Daj mu sferično obliko in zapremo v čisto, suho posodo, rahlo pomokani, pokrijemo z brisačo in pustite delovati 30 minut valjarjem Testo razvaljamo in se raztezajo svoje roke od sredine proti robovom. To mora biti tanka in rahlo transparentna. Vse sestavine za polnjenje mešanice, prepražimo na malo olja (Tekočina mora izhlapi all), odstranimo iz toplote in pustimo, da se ohladi. Na testu širjenje tanko plast nadeva, krčenje roll, za premik list posuje z moko, zavit rob navznoter, da nadev ne zavržete. Peče v pečici pri 200 ° C 40 minut.