Hot Gazpacho - nenavadno spremembo klasične juhe

Tudi nekdo, ki ne ve nič o španske kuhinje, zagotovo vsaj enkrat slišali Gazpacho. Ta hladna juha je zelo osvežujoče in poživljajoče vroče poletje. Ostali recepti iz vroče Španije je težko pričakovati. Vendar pa lokalni prebivalci niso manj priljubljena vroča juha Gazpacho paradižnika. Recept sama v vsaki pokrajini. Toda iz tega, da ne postane manj okusna. Poleg juhe v tej različici je primeren za uporabo v času dolge ruske zime.

Gazpacho iz Andalucia

Tisti, ki so seznanjeni z receptom za klasično Gazpacho, bodo zagotovo želeli, da okus in vroče razlike. Zlasti v Andaluziji je pripravljena na podlagi pečen paradižnik in okus malo razlikuje od njegovega brata. In to kljub dejstvu, da je vroče Gazpacho - nenavadno za večino variacije.

sestavine:

• 1 kg zrelih paradižnikov in sočno;
• 1 kg starega kruha;
• 1-2 zelena paprika;
• 1 grenke pomaranče;
• 2 stroka česna;
• olivno olje;
• sol.

Postopek za pripravo

V globoki ponvi sešteti paradižnik in štruce kruha s kuhanjem. Nalijemo vodo in dal na ogenj. Zavremo in skimmer, da se paradižnik in kruh. Postavite jih v različnih jedi. Kruh dolgo pusti, in da se odstranijo lupine paradižnika, narezana na bazo navzkriž.

V drugi skledi krat olupljen česen in grobo narezano papriko. Sol po okusu, pri čemer je treba upoštevati, da se bo masa razredčenih s tekočimi in drugimi izdelki. S pomočjo mešalnika spremenil v pire, postopoma dodajanjem olupljen paradižnik in drobtine kuhana.

Ko je masa gladka, vnesite preostali kruh in olivno olje. V tem primeru, drugo ni treba ustaviti bije. V procesu mase lahko predebela. Če se to zgodi, ga lahko razredčimo z vodo, v kateri so kuhane paradižnika.

Ko Gazpacho je postala homogena, mora biti pokrita z brisačo in pustite, da napolni za 10-15 minut. Nato dodamo sok pomaranče in vlijemo v sklede. Ta znesek bi bilo dovolj za 6 oseb. Pred serviranjem okrasimo s peteršiljem in baziliko. Tako kot da bi vročo Gazpacho. Nenavadna sprememba, ampak poznajo okus paradižnika in česna.

Gazpacho Kastilija

Večina zgodovinarjev kulinarično kažejo, da se najprej odločili, da ga kuhamo vroče Gazpacho lovci mešane v eni posodi kokoši, zelenjave in rezine iz starega kruha. Get okusno jed, ki se je začel pripravljati za celotno Španijo, še posebej v Kastilji. To je še en vroč Gazpacho, nenavadna sprememba, ki je zasluženo priljubljena.

sestavine:

• 500-600 g divjad (zajec, zajec, prepelica);
• 1 velik paradižnik;
• strok česna;
• malo vina;
• Pripravljen juha;
• žafran, lovor, origano;
• sol;
• manakash kruh.

Postopek za pripravo

Grobo sesekljamo paradižnik in malo prepražimo s česnom in olivnim oljem. Stroka česna, da bi ves svoj okus, jih lahko nekoliko sploščite z nožem. Cut ni potrebno. Nato dodamo narezano meso divjadi. Nalijte belo vino in dodamo sol po okusu. Prepražimo nad visoko toplotno dokler ves alkohol izpari. Vino mora biti le vonj in okus.

Nato raztopimo vse brozge do želene konsistence. Vendar pa je pomembno, da je na koncu izkazalo, gosto in bogato juho. Dodamo strt žafran, origano in nekaj lovorjev list. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte do takrat, dokler se meso je enostavno odmakniti od kosti. Odstrani iz juhe česna in lovor - niso več potrebni.

Kruh narežemo na precej velike kose. Zaželeno je, da je bilo sveže zastarele tortilje. Popolna manakash Arabski kruha ali nekaj takega. Vendar pa lahko bel kruh ali tosterny pokvari vse, kar je zaradi premehke drobtine. Put v vročem Gazpacho (nenavadna nihanja, kajne?) In kuhamo, dokler, dokler se rezine impregnirano juho. Vendar pa ne sme postati preveč mehko, in se obrnejo na žganci.

Ponudite juho takoj potreben, vroča. Samo v tej obliki, je priporočljivo, da imajo v Španiji. Medtem ko lahko Gazpacho vedno dati svoj poln okus in aromo v celoti. Včasih je še dodal malo ocvrte gobe, ki so pogosto v sezoni.

Kaj še ...

Seveda, to se ne sprejemajo edine možnosti za pivo vroče Gazpacho v Španiji. Recept, kako kuhati to juho lahko najdemo v vsakem kotičku te države. Torej, v La Mancha, od koder prihaja slavni Don Kihot in njegov ljubljeni, raje zajček kuhana ločeno. In potem s praženjem paradižnik in česen, dodamo juho, v kateri je bilo pripravljeno, rezine kruha in začimb. In samo v skledo vroče Gazpacho dal kose zajec in zelenicah.

In v pokrajini Extremadura in se pripraviti Gazpacho temelji na piščančjo juho z dodatkom kuhanih jajc, prekajene klobase in sir. Izkazalo se je jed, ki spominja na rusko okroshka. Vendar pa je le v sestavi. Konec koncev, to je vse isto vroče Gazpacho EU. Kako kuhati sestavine, sestave - bo razlikujejo od mesta do mesta. Ena je enako - vroče okus in svetlo okus.