Tatar jedi: najboljši recepti

Tatar kuhinja je mogoče najti najrazličnejše jedi. To je posledica dejstva, da je neločljivo povezano s kulturo in tradicijo ljudi in njihov način življenja. Tatar jedi, krepko, zgrajena na zanimivo mešanico izdelkov. So enostavni za pripravo in so lepe okusa. V tem članku se nam zdi najboljše tatarski jedi (bo priložen recepti s fotografijo).

Postati kuhanje v Tatarstan

Kulinarične tradicije so se razvija že stoletja. V Tatar kuhinji, večina jedi sposodil od najbližjih sosednjih držav. Zapuščina Turk tatarski plemen dobili recepte iz testenin živil in mlečnih izdelkov (npr kabartmy). Od Uzbekistana kuhinje so bile izposojene riž, sherbet, halva; kitajskih - cmoki, kot tudi metode pripravo čaja; Tadžikistan - baklava.

Tatari so se že dolgo ukvarjajo s kmetijsko in živinoreje, in da je prispevala k prevladi nacionalnih jedi iz moke, mesa, mlečnih izdelkov, žita, stročnice, in različnih žit.

Tatari imajo svoje hrane tabuje. Na primer, po katerem šeriatom je prepovedana uporaba svinjine. Najpogosteje se uporablja za kuhanje mesa - jagnje. To se lahko porabijo mladi in goveje meso. Tatari še vedno ukvarjajo z rejo konj, ne le za kmetijstvo, ampak tudi za proizvodnjo klobas (kazylyk). Konjsko porabi v ned sušeni, kuhani in soljene.

Najpogostejši Tatar nacionalne jedi: juhe in juhe (Tesanik, shourpa), meso, brezmesne in mlečne jedi. Njihova imena so opredeljeni z imenom začinjene hrane (zelenjave, pekarskih izdelkov, žita).

Med pijačami je mogoče identificirati katyk, ayran in čaj. tu sledi tradicija v nacionalni kulturi Tatar: ko oseba pride na obisk, da se pokaže spoštovanje, se je ponudil vroče črni čaj s sladkarijami in sveže pecivo.

Opozoriti je treba, posebnost kuhinje - vse jedi lahko razdelimo na tekoče in vroče glavne jedi, peciva in sladic, postrežejo s čajem. Izjemnega pomena, so vroče juhe ali mesne juhe. So obvezni del obroka v hiši. Odvisno od brozge, v kateri so jedi pripravljene Tartar, juhe loči v mesa, mleka in mlečnih izdelkov in vegetarijanec, in tudi za tiste izdelke, ki so napolnjene, zelenjave, moke, žita.

Zelo znana v Tatarstan juha s testeninami prelivom, in sicer rezanci (tokmach).

Dalje, menimo, da najbolj priljubljenih tatarski mesne jedi. Kuhanje Recepti vključeni.

AZU Tartar

sestavine:

• goveje meso (lahko uporabite mlado konjsko meso) - dvesto gramov;
• poper;
• Krompir - 150 gramov;
• paradižnikove mezge - pet žlice;
• kumarice - šest kosov;
• čebula;
• ena glava česna;
• zelenicah;
• maslom - 15 g;
• sol.

Goveje, pranje in pat suh. Narežemo na kocke širina dve in štiri centimetrov. Fry na dobro segreto ponev. Nato dal meso v ponev, začinite s soljo in poprom. Dodaj ocvrte čebulo in paradižnikovo mezgo (lahko sveži paradižnik). Vlijemo v juho in kuhamo za trideset minut. Krompir narežemo na večje kocke. Fry do polovice. Dal v ponev z mesom, dodamo drobno sesekljane kumarice. Pogasiti vse do popolne pripravljenosti. Postrezite to prvo jed, potresemo s sesekljanim česnom in svežimi zelišči.

Kazan pilaf

V času večerje strežejo to jed.

sestavine:

• Meso - dvesto gramov;
• Slika - 65 gramov;
• ena čebula;
• rozin - dvajset gramov;
• brozgo - dva kozarca;
• Tri korenje;
• poper;
• stopljeno maslo - trideset gramov;
• sol.

Slika ponovno sestaviti, speremo z vodo večkrat. Pour in napolnite posodo z vodo iz pipe. Zavre do polovice. V kotlu, stopi maščobo, narežemo na majhne koščke, dajanje kuhanega mesa. Uporabite jagnjetino, govedino ali mlado konjsko meso, po vaši presoji. Nato pa meso narežemo na rezine korenček in čebulo drobno narezano čebulo. Postavite zelenjava kuhana do pol riž, dodamo malo juhe in brez mešanja, da na majhnem ognju. Tomita ne več kot dve uri. Pilaf pred serviranjem, dodamo rozine, kar je bilo prej treba pare v vrelo vodo.

Tatar testenine jedi (recepti)

Nacionalna kuhinja Tatarstan je slavni pecivo iz testa (nekvašen, kvašenega, sladko, sladko, kislo). Najbolj znani Tatar jedi - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak in več.

Ne poroka, sprejem in praznovanje Tatari ni brez nacionalno slaščico, imenovano Chak-Chak. To je sladka jed iz majhnih trakovi, izdelani iz testa. Držijo skupaj jih z medom. Ta jed je "kartica" Tatarstan.

Tatari šteje sveto kruh izdelek, ne da ne more storiti nobene eno počitnice ali priložnostno obrok.

Tudi na mizi si lahko ogledate veliko različnih izdelkov iz nekvašenega testa. Iz nje pečemo kolački, torte, pite, dobrote za čaj in druge tatarski jedi.

Qistibi - dišeče pogače

sestavine:

• testa cmoki (lahko kupite ali pa sami, opis spodaj) - dvesto gramov;
• maslo - 120 gramov;
• krompir - petsto gramov;
• ščepec soli;
• poper;
• Mleko - sto mililitrov;
• krompir - 500 gramov;
• rastlinsko olje;
• čebulo.

Krompir olupimo in olupljen, narežemo na večje kocke. Dal v ponev, pokrijemo z vodo in podsolite. Skuhamo do kuhanim krompirjem. Po odtočno in drozge tolkushkoy. Čisto čebula, drobno sesekljajte. Heat ponev in prepražimo čebulo do zlato rjave barve. V krompir, dodamo vroče mleko, preostalo maslo in ocvrte čebulo. dobro premešamo.

Potresemo z moko in postavite na mizo testo. Roll klobase in narežemo na debele rezine z nožem, ki je nato roll za velike torte. jih ocvremo v vročem cvrtje na obeh straneh (približno tri minute).

Na polovico tortilje dal nadev krompir, pokrijemo z drugo polovico. To polnjenje jim še vedno vroče. Bodite previdni, da ne gorijo! Pred serviranjem krtačo s površino maslo jed.

Priprava testa

Potrebovali boste:

• jogurt - pol skodelice;
• soli - ščepec;
• dezintegrant - ena L; ure..
• margarine - 50 g;
• Sladkor - eno čajno žličko,..
• Moka - pet sto gramov.

Nadaljujte z gnetenje testa. Zmešamo vse sestavine zgoraj navedenih v skledo, razen moke. je presejanje. Nato dodamo moko postopoma. Zamesimo testo do takrat, dokler ne držijo roke. Pokrijemo z brisačo in pustite stati dvajset minut.

Kako kuhati jed najstarejši Tatarstan - balish

Glavna sestavina - meso. Kot je opisano zgoraj, muslimani ne dodamo svinjske Tatar jedi. Balish kuhana z ovčjim.

sestavine:

• nekvašenega testa - pol kilogram;
• jagnjetine ali goveje - dva kilograma;
• krompir - dva kg;
• maslo - 250 gramov;
• brozgo - petsto gramov;
• en velik strok;
• sol in poper po okusu.

Postopek za pripravo

Za začetek zgnetemo testo in ga loči od četrtega. Preostali del valj (debeline - manj kot pet milimetrov). Pripravite meso: pranje, ločeno od kosti in narežemo na srednje velike klini. Krompir čiste in narežemo na koščke enake. Zmešamo meso s krompirjem, dodamo nasekljano čebulo, sol in poper po okusu. Put maslo in dobro premešamo. Postavite pripravljen nadev v ponvi na vrhu testa. Oblika hrib in zbrati rob testa. Razvaljamo manjši del testa in ga zaprete balish. Zaschepit rob, v sredini torto, in da je luknja zamašek čep iz testa. Mazanje vrh balisha olje. Put pečemo pol ure v segreti pečici. Po nekaj časa odstranimo torto, odpiranje pipo, nalijemo juho. Plug svečke balish in ga pošlje v pečici pečemo še pol ure. Po času odstranite in služijo z močnim čajem.

Privoščite sebi in svojim bližnjim tatarski kuhinje jedi. Dober tek!