Belega kisa - kaj je to in za kaj ga uporabljamo?

Belega kisa - kaj je to? V tem članku bomo poskušali odgovoriti na to vprašanje podrobno. Poleg tega, vas bomo o tem, kaj ta izdelek lahko zamenja pri kuhanju in kjer se še vedno uporablja.

Pregled izdelkov

Belega kisa - kaj je to in kako to izgleda? Ta izdelek vsebuje večjo količino ocetne kisline, ki se tradicionalno pridobljene med mikrobiološko sintezo uporabo bakterij ocetni kislini v hrani, ki vsebuje surovina alkohola.

Beli kis je brezbarvna ali rahlo obarvane prozorna tekočina. Kot pravilo, da ima poseben vonj in oster-kisel okus.

Vrste in sestava proizvoda

Zdaj veste, kaj je bel kis (kaj je to, da smo povedali zgoraj). Trenutno domačih in kulinarične namene uporabljajo dve vrsti tega izdelka:

• naravno;
• sintetična.

Prva vsebuje ocetno in druge užitne kisline (npr vinska, citronska, jabolčna, riž, sladkorni trs, sadje in tako naprej. D.), kakor tudi estri, aldehidi, alkoholi in estre. Vse te komponente ustvarja znane prijetno aromo naravnega kisa.

Pri drugi izdelek, tako dobimo z razredčenjem kis sintetični, visoko koncentrirane ocetne kisline, ki nima prijetne aromatičnih lastnosti. Kljub temu, da prihaja iz posebnega ostrim vonjem.

Kako je bel kis?

Kaj je to in kaj obstajajo vrste izdelkov, smo že povedali. Zdaj pa je treba, da ti povem o tem, kako se proizvaja.

Surovina za pripravo naravnega kisa služijo mogoče odpraviti etanola, sekundarne proizvode in njihovo proizvodnjo. Prav tako je ta izdelek pogosto pridobljen iz jabolk in sadnih sokov. Med kuharji posebno priljubljen vinski kis belih. Narejena je iz fermentiranega vina.

Alkohol se oksidira z bakterijami ocetni kislini v posebnem obtočne naprave ali globokim metodo.

Glede sintetičnega kis, potem njegova glavna surovina, kot že omenjeno, deluje kot ocetno kislino, ki je proizvedeno s kemično sintezo plinom, različne stranske proizvode, in tudi kot posledica suhe destilacije lesa.

Domneva se, da je sintetična belega kisa, fotografije, ki je predstavljen v tem članku, ki škodljivo vpliva na zdravje ljudi, in zato ni zaželeno, da se uporabljajo pri kuhanju. Ta izdelek je najbolje uporabiti za gospodinjske namene.

Variacije in aplikacije kisa

Glede na uporabo naravnih surovin, kise lahko naslednjih tipov:

1. Vino. Ta izdelek je pripravljen s fermentacijo vina. V ta namen je stara v hrastovih sodih ali v steklenih kozarcih. Kako uporabljati belega vinskega kisa? Uporaba te začimbe je drugačna. Vendar pa je najbolj pogosto, je dodal v različnih omak.
2. Sadje. Ta vrsta kisa je narejen iz kislega sadnega soka. Značilno je, da se uporablja za pripravo različnih pijač, zakisljevanje vre, Borsch, solate, solata zlasti ustvarjanje majoneze, konzerviranje zelenjave in podobno. D.
3. Sadje in jagode. Ta vrsta kisa je s fermentacijo sadja vina. Njena glavna razlika od drugih začimb je v neprekosljivo okus. Ta izdelek je dodan v juhe, paro zelenjavo, solate, enolončnice, in tako naprej. D.
4. Slad. Kiselkast proizvedena s fermentacijo pivine piva. To je zelo priljubljen v Angliji, in je prisotna v skoraj vseh lokalnih jedi.
5. Bela. Kis te vrste je podobna slada. Vendar pa je izpostavljen bolj temeljito čiščenje. Služi kot odlična podlaga za marinade in ohranjanje različnih vrst sadja.
6. Rice. Ta vrsta kisa je bil pripravljen in se uporablja za solate, omake, mariniranje mesa.
7. Cane. Kot že ime pove, je ta kis, pridobljen iz sladkornega trsa. Uporablja se za polnjenje zelenjavne solate in ostale jedi.

Uporaba sintetičnih kisa

Bela sintetična kis pogosto dajejo za naravno, kar pogosto vodi do katastrofalnih posledic. Konec koncev, ta izdelek ni priporočljivo uporabljati v živilih. Čeprav zakon ni prepovedano.

Najpogosteje, bela sintetična kis se uporablja za gospodinjske namene. On čisti vse površine pred umazanijo in jih dezinficira. Med njegove uporabe, nosite rokavice. V nasprotnem primeru lahko opekline se pojavijo na koži.

Da bi dobili manj koncentrirano belo sintetično kis, ga ustrezno razredčite. Da bi to bilo tovrstno navadno vodo dodamo v različnih razmerjih. Namen takšnega živila ne morejo uporabiti, če njena koncentracija presega 6%.

Kje drugje lahko uporabite kis?

Poleg hrane in gospodinjske namene, kisa in se uporabljajo za druge namene. Na primer, v medicini se uporablja v majhnih koncentracijah za brisanje človeško telo pri povišani temperaturi. Vendar pa je treba samo naravni izdelek, ki se uporablja za ta namen. V nasprotnem primeru tvegate hude alergijske reakcije in opeklin.

Prav tako se kis pogosto uporablja v farmacevtskih in kozmetičnih izdelkov. To je dodan v različnih zdravil, tinktur in mazil, losionov, dezodorante toaletne vode. Poleg tega je ta izdelek pogosto uporabljajo za proizvodnjo gospodinjskih izdelkov.

Ne moremo reči, da je kis se uporablja v netradicionalne metode zdravljenja živali in nakisajte agro tal.

Zamenjava kis pri kuhanju

Kot že omenjeno, pri kuhanju pogosto uporabljajo belega vinskega kisa. Kaj more nadomestiti tega izdelka, če ne bi bil ti tam? Lahko uporabite druge podobne začimbe. Na primer, jabolka, sladkorni trs, slad, sadje ali sadje, jagode kisa. Tudi nekatere ženske uporabljajo proizvod sintetičnega izvora. Ampak za ta namen, je priporočljivo, da se razredči na 4-5%.

Če ne želite uporabiti sintetično kis in vino, ali katero koli drugo nimate na zalogi, lahko uporabite redno limoninega soka. Če želite to narediti, bi moral majhen del svežih citrusov se močno stisnemo, in če je potrebno, odcedimo. Torej dober sok izpolnite solate, in jo dodajte v različnih omak, majoneze in drugih jedi.

V primeru, da boste morali vrniti žlico sode bikarbone, lahko uporabite tudi limonin sok. Zaradi pomanjkanja te sestavine je dobro duši tako fermentirane mlečne pijače kot jogurt. Vendar pa ta metoda ni primerna za vse vrste testa, ampak le za tiste, ki vsebujejo omenjeni mlečni izdelek.